在冬天，每家人都喜欢在家里做一些腌萝卜，毕竟，我们都知道在冬天最多的食材莫过与萝卜了吧。几乎每个家庭都会准备很多萝卜，但准备太多吃不了就浪费了，所以有些人会选择将萝卜腌制起来。对于这种腌萝卜，相信很多人都吃过它，而且这种腌萝卜非常香脆可口还下饭。
当然，这是当你尝的是在商场中人脉卖的腌萝卜，但是自己腌制的萝卜总是味道不是很好吃，不尽人意。事实上，当我们在腌萝卜的时候，我们既不使用水也不使用盐。只需添加上它，然后我们腌制出来的萝卜就比较的清脆可口，那就是添加一点生抽和白糖就好了，我们来看看怎么做吧！
首先，我们必须去掉准备好的萝卜皮，然后我们可以将萝卜切成切成条状或者是看你的心情，无论是什么形状都行，当然，如果想要颜色看起来更漂亮的时候，我们可以再添加一些胡萝卜，毕竟，这种菜是家里的人经常吃的，也就没有太多的讲究了。
接下来，我们在切好的白萝卜上撒上一些白糖，搅拌均匀之后就开始腌制了。腌制的时间至少是需要六个小时才可以，因为萝卜超过六个小时之后会析出很多的水分，我们就要把这些析出的水分给去掉，然后加入一些生姜，大蒜和干辣椒。当我们放入这些之后继续腌制。
当然，我们需要在腌制的时候添加少量生抽，但我们不能添加太多，因为如果加入太多的话，萝卜的味道就会变化了，在腌制了12个小时之后就可以吃了，那么对于这样的腌萝卜，不仅生产方法很简单，时间很短，我们还不用水也不用盐，但腌制出来的还非常的好吃。
事实上，我们放入生抽的原因是因为生抽本身就含有一定量的盐。在我们放入生抽之后，可以增加萝卜的味道，并节省使用盐的数量。不放水是因为白糖的缘故，这种白糖可以使萝卜内的水析出，并且可以使萝卜更加美味，这样我们制作的萝卜将是清脆可口的，下饭的小菜就做好了！
