说到肉，绝对是我们日常生活中经常吃的东西。事实上，当客人来家里做客时，无论是煮汤还是做菜，都需要放肉。由于炒菜、炒菜、炖菜、煮菜、炒菜的做法多种多样，也导致了同样的做肉，但做法过程却完全不同。现在就来教大家怎样炖肉！有些人会说谁不会炖肉，是的，谁会炖肉，但做出来的味道、味道等都有好坏之分。
今天我就教你一个小技巧。不管炖什么肉，只要在里面加点，30分钟就能煮熟如泥，入口即化，肉质鲜嫩可口。
放什么可以让肉30分钟熟烂如泥？
每次炖肉，我都会在肉里加一些山楂。对于山楂，我想大家都很熟悉。它们通常在超市出售，但很少有人会用它们做饭。大多数人会选择用山楂泡水。事实上，用山楂做饭是非常好的。比如山楂中原本含有的脂肪酶和山楂酸，可以帮助我们体内的脂肪分解，改善我们需要的蛋白质，分解酶的活性。而且我们经常吃的肉中，蛋白质和脂肪含量最高，所以我们在炖肉的时候加入一些山楂，可以让肉变得更软，更容易煮熟。
什么时候放好？
如今大家都知道在肉里放一些小山楂可以让肉更容易煮熟，那么什么时候最好放山楂呢？下面就和大家分享一下前两天家里自己炖肉的过程，在这里和大家分享一下具体的步骤，喜欢的朋友可以自己试试。
配料：鸭肉，山楂，干蘑菇，豆子
过程：1、根据家庭成员的需要准备适量的鸭肉，在清洗时最好加入一些盐和适量的面食粉，这样可以清洗得更干净。将冷水放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。
2、另起锅烧油，先炒糖色，然后加入葱、姜、蒜、酱油、八角桂皮、香叶等调料炒香，倒入刚才浑浊的鸭肉，加入少许酱油调色。
3、翻炒后，倒入鸭肉末端的热水，加入一勺油耗，适量盐，少许白酒。水烧开后，加入山楂片，盖上锅盖炖煮。
4、每次炖鸭肉，都会放入自己喜欢的配菜，比如干蘑菇、豆类等。最好在里面炖鸭肉，20分钟后再放进去，然后继续炖10分钟，鸭肉就可以煮了。用这种方法炖出来的鸭肉既好吃又能快速煮熟，大约需要30分钟。
不知大家是否自己看到了？
放置山楂的要领是什么？山楂的主要作用是加速肉中蛋白质和脂肪的分解，但这也是为了在山楂本身不成熟的情况下更好的发挥。所以如果加得太早，肉中的脂肪和蛋白质还没有分解，山楂本身就已经成熟了，效果肯定不好。所以最好等肉水开了再加山楂。你喜欢今天和大家分享的小技巧吗？喜欢的话可以收藏起来，可以在家里自己试试。
