孩子爱吃蛋糕,买的添加剂多,吃多了容易上火啊,于是自己在家做,给大家分享一款酸奶蛋糕的做法。
这道酸奶蒸蛋糕不仅口感细腻,而且非常健康,因为它是用蒸的方式制作的,保留了食材的营养成分,对于家中无烤箱但喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的选择,毕竟烤的还是容易上火。
做好的成品每一口都能感受到蛋糕的湿润和绵软,口感绵密像外面买的芝士蛋糕。强烈推荐做给宝宝吃!
酸奶蒸蛋糕
【材料】:酸奶180克(酸奶用老酸奶或者安慕希都可以)、低筋面粉100克、糖80克、鸡蛋4个、柠檬汁5滴、玉米油20克、
【做法】:1、无油无水的大碗倒入酸奶、低筋面粉、玉米油搅拌至搅拌到无颗粒状;把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,蛋黄放入酸奶面糊中搅拌均匀,拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
2、蛋清放入冰箱冷冻了一会,然后加入柠檬汁,用打蛋器开始打发,分三次加入细砂糖,打发到蛋白能拉出粘稠的尖角即可。
3、把1/3蛋白倒入蛋黄中,用刮刀(烘焙里的器具)翻拌均匀,千万不要打圈搅拌,再将翻拌好的蛋黄液倒回2/3的蛋白中翻拌均匀,不要搅拌过度了。
4、模具抹橄榄油,将面糊倒入模具里震出大气泡,盖上保鲜膜,模具下面最好包上锡纸防止进水。上锅水开后,用中火蒸25分钟关火;
5、倒扣,冷却后后脱模,有一点酸奶小芝士的感觉,口感不错,清爽又细腻,孩子家人都很喜欢。大家快试试吧。