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蒸出来的米饭过软或者过硬?掌握这几个小技巧,就不会再这样

在平常生活中,很多人都很喜欢吃米饭,米饭是必备的主食。现在出门吃饭,很多餐厅里的主食也是米饭。有的时候,爱吃米饭的人会因为一家店的米饭而反复去,可见好吃的米饭是多么吸引人。但是我们自己在家蒸米饭的时候,做出来的总是比外面的差很多,那做米饭的时候应该怎么做才会好吃?

首先,我们在准备蒸米饭的时候会将大米淘一淘。在淘大米的时候,只需要一两遍就好了,不要淘太多遍。第一遍洗的时候,可以用手轻轻的揉搓几下。

在第二遍洗完之后,很多人就直接把米放在锅中开始蒸了,但并不是这样做。将洗米水倒掉之后,再将米中到适量的清水,泡一泡。大米会充分的吸收水分,整出来的米饭会粒粒饱满,好吃。

淘米的时候不要用热水淘,这样会让米出现氧化作用,丢失一定的营养成分。

在米饭的时候,很多人蒸出来的米饭不是过硬就是过软。在蒸米饭的时候,用水量也是很重要的。蒸白米饭的时候,米和水的比例是1:1.4,水比米饭高出2—4厘米比较合适。但如果是白米饭中加了粗粮,那就应该多加一些水,粗粮比较吃水。

再盖上盖子之前,可以在米饭上加一些植物油或者是醋。加醋的米饭更加的松软清香,加油是会让米饭粒粒分明,油润透亮。

电饭煲一跳闸,很多人就会开锅盛米饭,这样表面的米饭还是稀得。在电饭煲跳闸之后,不要开盖,让它在保温状态停留五分钟左右。然后,将电源拔下来,在焖五分钟左右,这样的口感会好一些。

 

小贴士:

一次吃不完剩下的米饭,里面加少量的食盐水,再蒸就会去除米饭的异味。蒸的米饭不宜存放,可以在蒸米饭的时候按照1.5公斤的米放2—3毫升的醋的比例,放一点食醋。这样蒸出来的米饭会比较容易存放和放馊,蒸出来的米饭没有酸味,还很香。

自己在家蒸出来的米饭为什么不好吃,大家看看自己中了几条?有的人觉得说蒸米饭是最简单的事情,但往往看起来越简单的东西越复杂。米饭想要整得好吃就要在细节上下工夫。只要在下次蒸米饭的时候注意这几点,米饭保证会很好吃。

喜欢吃米饭的人怎么能自己不会做呐?自己在家准备的米往往会比外面买的要好很多,蒸出来的味道也会更好。好米配上好的做法,才能做出好的味道。用上面的方法做出来的米饭,自己在家也能吃到好吃的米饭。

做米饭的小技巧,你学会了吗?

责任编辑: 宋云  来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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