民间有句俗话说：“七月杨桃，八月楂，九月的板栗笑哈哈”。金秋九月，正是板栗上市最佳时机，个大又饱满，味道也香甜，超市里，路边摊，开始摆出了板栗，除了有粉粉糯糯的美味口感，板栗还有“干果之王”的美称，是一种营养价值极高的食物！
中医认为板栗甘、咸、性温，归脾经、胃经、肾经，具有健脾养胃、止血消肿、强筋活络的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。板栗营养保健功效早在中医典籍里已经记载：《黄帝内经》把“栗、李、桃、杏、枣”并称为“五果”，说“五果为助”，食之能助养强身。药王孙思邈在《千金方》中说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
现代医学也认为，板栗富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，其中维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。此外，板栗中的矿物质也很全面，尤其是含钾量比苹果高出3倍，具有健脾养胃、止血消肿的功效。
板栗功效知多少？
1
强筋壮骨
板栗性温和，食用后可起到强身壮骨的作用。尤其是腰膝酸软的人食用后能有效促进身体恢复健康。
此外，板栗还具有益气健脾、厚补胃肠的作用。因为板栗中的碳水化合物含量较高，能提供给人体较多的热能，还能帮助脂肪代谢。
2
保健脾胃
板栗无论是生吃还是熟吃，都可起到健胃的功效，一般每天早晚各吃一次最好，但一定要控制量，不可食用太多。而如果是熟吃的话，可将板栗和粳米一起熬粥，可对脾胃虚寒起到一定的缓解作用。
3
治疗糖尿病
板栗中含有丰富膳食纤维，能有效帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次不能食用太多，且最好是熟吃。
4
治疗高血压等疾病
板栗中含有如蛋白质、淀粉、维生素等人体所需的多种营养元素，经常食用可提高身体免疫力，对于冠心病、高血压以及动脉硬化等疾病也具有很好的防治作用。
5
治疗口腔溃疡
板栗中含有核黄素，对口舌生疮有一定的积极作用，因此，患有大人患有口腔溃疡、小儿口舌生疮等病症的患者，适量食用板栗可起到一定的缓解作用。
6
治疗肾虚
对于肾虚的患者，常食用也可起到补肾活血的作用，经常服用还能起到强身健体的作用。
板栗好吃，但一定要会挑
买板栗的时候，大多数人都是一手抓一大把装入塑料袋中，买到的板栗要不就是坏的，要不就味道不香甜，那么挑板栗该怎么挑呢？
1
看颜色
首先要看板栗的颜色，新鲜的板栗一般是棕色或棕红色，且十分的有光泽度，没有变色和黑斑，顶部还有一个红色的尖尖。如果看到巧克力色或者黑褐色的板栗，就不要买了，这是因为这样的颜色说明了板栗已经放了很长一段时间了，并不是新鲜的板栗，口感会僵硬，水分也大大减少。如果板栗的颜色太浅，则说明成熟度不高，味道也就不够甜。
2
看形状
市面上的板栗通常有两种形状，一种是鼓起来的半圆形的，一种是扁扁的，之所以出现这种情况，主要是生长形态影响的，栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，左右两边的是半圆的，而扁扁的则是夹在中间的，位置的不同，口感也大不一样。
左右两边的板栗就是母板栗，可以受到充足的阳光照射，含糖量高，肉质饱满，吃起来更香更粉甜。而中间那个扁扁的板栗是公板栗，接受的光照十分少，甜度也相对较低，所以如果喜欢吃甜板栗的，例如用来做甜品、糖炒板栗，最好选那种鼓鼓
的，半圆形的母板栗。
3
看绒毛
新鲜栗子的表面是有很多细细的绒毛，通过这些绒毛既能够看出栗子是否新鲜。一般栗子上面的绒毛越多，说明这个板栗越新鲜，板栗上的绒毛越多，变质的几率就越低。
如果说上面的绒毛已经完全没有，且颜色比较暗淡没有光泽的话，代表着栗子已经放置很久了，不是新鲜的栗子。我们在挑选板栗的时候，要选一些绒毛比较多的板栗。
4
看虫眼
最后挑选时也应耐心查看板栗的外壳有没有破损或是虫蛀的现象，要选择没有虫眼，并且板栗的外壳没有破损的板栗。而被虫蛀过的板栗一般都是坏了的板栗，不仅不好吃，还浪费钱。
秋天的第一颗板栗怎么吃
板栗不仅营养好，而且吃起来香甜粉糯，今天教你几种板栗简单又好吃的做法，学会后天天吃都不腻。
1
板栗红烧肉
材料：五花肉500克，板栗300克、姜、葱、干红辣椒、花椒、八角、香叶适量、冰糖、料酒、老抽、酱油少许。
做法：
①生板栗首先用剪刀在顶部浅剪十字口，把板栗的壳剥去。
②带皮五花肉洗净切成块，然后用厨房用纸擦干水分。热锅不倒油，直接放入切好五花肉块放入锅中，把油煸出来。
③等到将五花肉炒至肉块变微焦的状态，把油煎煸出来后加入放入备好的香料，翻炒出香味盛出备用。
④锅内留底油放一小把冰糖，开小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。
⑤然后倒入炒好五花肉和香料继续翻炒，注意要让每块肉都能均匀的裹上糖色后，加料酒、老抽调味。
⑥最后加入酱油，然后在倒入没过肉块的开水，加盖小火煮40分钟左右。
⑦加入剥壳的板栗，翻炒收汁后，撒上香葱碎出锅即可。
功效：强筋健骨，滋养脾胃。
2
家庭版糖炒栗子
材料：板栗500g、糖50g、玉米油10g。
做法：
①板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
②全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，用微波炉高火叮2分钟。
③取出打开盖子，放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
④盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
功效：增加食欲，调理肠胃。
3
板栗烧鸡
材料：三黄鸡一只、板栗400g、姜片、花椒、八角、大蒜、盐适量。
做法：
①三黄鸡切成块后凉水下锅，大火煮开后捞出洗净控干备用。
②锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒，直至将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。
③剩余些底油，下入姜片、花椒、八角等煸炒，待煸炒出香味后将这些调味料捞出。
④煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒，再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。
⑤煮开后下入煸炒过的鸡肉，再放入板栗。
⑥大火烧开后转小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味。
⑦翻炒均匀，大火收汁即可。
功效：补肾养气，滋阴补血。
最后，吃板栗需注意，脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。如果患上了血症的患者，并且出现吐血或者是便血症状的话，则可以吃生板栗哦。因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止，产妇、小儿便秘者也不宜多吃栗子。
无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
