如果说痛风让人体会到“人生的颠峰”，那嘌呤就是始作俑者。嘌呤有一部分是来源于人体细胞的分解代谢，有一部分则是通过食物摄取。不管是来源何处的嘌呤
尿酸过高会引起痛风，而尿酸又是通过嘌呤转化而来。在我们的生活中有哪些是高嘌呤食物呢？
我们知道了痛风与嘌呤的关系，这就有利于我们合理把握饮食，同时有针对性地食用对嘌呤有对抗性的食物。这里特别要提到的是，咖啡特别是多酚咖啡就具有很强的消解痛风高尿酸的作用。广大痛风高尿酸患者在注意高嘌呤食物的同时饮用咖啡尤其是多酚咖啡，对于控制高尿酸，控制痛风会产生很好的效果。
痛风急性发作时很难受，患痛风什么都不能吃比痛风急性发作时还难受，得了痛风，医生一再叮嘱：要忌嘴。唉，看着鸡鸭鱼肉不能吃，人活着还有什么意思？
痛风要控制饮食确实是一个要点，话说回来，长期缺乏蛋白质等营养物质，会使身体垮掉。但是如果饮食不当又会导致痛风发作。这痛风让人吃也不是，不吃也不是，真是矛盾。
痛风是因为过食高蛋白、高嘌呤食物致使机体的代谢发生紊乱，所以不能再过食高蛋白食物给代谢添乱，更不能增加机体的负担而雪上加霜。我们要留给机体一个过渡并适应的阶段和过程。这个过程可以从先吃少量的无鳞鱼开始，因为无鳞鱼蛋白质含量比较高可以补充人体对蛋白质的需要，而嘌呤含量相对较低。以此来刺激机体产生与尿酸相关的酶，逐步让机体建立一个尿酸代谢与平衡的稳定机制，同时让代谢机制变得强大起来，达到最终可以进食更多更广的高蛋白食物的目的。如果痛风患者害怕食用无鳞鱼而出现痛风发作，可以同时饮用多酚咖啡，多酚咖啡不仅可以抑制嘌呤，还可以促进尿酸排泄，就是说在吃无鳞鱼的同时用多酚咖啡保驾护航。实践证明这样做是不错的。
