整体上来说,这是一个风格比较偏美式的烤箱食谱,为啥呢?因为马铃薯就是这个菜谱的主食了。反正我是吃了半碗就饱了,因为土豆太有饱腹感了。
其实中国人也挺爱吃马铃薯的,像什么酸辣土豆丝、土豆炖牛肉,土豆烧排骨啥的,都是咱们家里的常见食物。但是跟美国人民比起来,咱们的马铃薯其实还是吃少了。在美国人民的餐桌上,马铃薯可是“无孔不入”的,像做汤、拌沙拉、烤着吃、压成泥、做主食,到处都能看到它们“土里土气”的身影。尤其是烤土豆,最受美国人的青睐。所以今天这个焗烤奶酪土豆,也跟风一次吧。
食材和时间
分量:一碗
时间:第一次烤15-18分钟左右,第二次烤10分钟
材料:大土豆一个,培根片1片,酸奶50克,沙拉酱两勺,马苏里拉芝士丝适量,土耳其烤肉料8克左右,清水少许,花生油一勺,芝士片一片,盐一小勺,黑胡椒粉一小勺。
开始做喽
1、一个大土豆去皮后,切成小拇指粗细的长条,之后放到水里浸泡一会,泡去淀粉。
2、然后加入少许的烤肉料和一勺的花生油拌匀(我用的土耳其烤肉料)。没有烤肉料的,就加点盐和黑胡椒,一勺的油拌匀。
3、之后放入铺了锡纸的烤盘或者是炸锅内,用180度,烤差不多15分钟左右(烤箱的话烤18-20分钟)。这一步有点类似我们在家烤薯条了,就是让土豆条先烤熟烤脆。
4、这是土豆条烤完后的状态。我烤的时间有点过,所以颜色略微深点。
5、将培根片和芝士片切成丁状。培根片可以提前煎熟或烤熟后再用,或者是切得小一些,这样后面也容易烤熟。
6、之后将烤好的土豆条放入大碗中,先倒入50克的酸奶,再倒入两大勺的沙拉酱,还有少许盐和黑胡椒粉。
7、最后加入切碎的芝士片和培根片,充分的拌匀食材即可。
8、取一个可以放入烤箱耐高温的焗碗,先铺一半的食材进去,表面撒一层马苏里拉芝士丝。
9、然后将剩下的食材也都倒进去,表面继续撒一层马苏里拉芝士丝。
10、之后放入烤箱或者空气炸锅内,用190度,继续焗烤10分钟左右,芝士丝融化了就可以了。
烤好的奶酪土豆可以趁热从底下翻拌一下,把沉积在碗底的酸奶和沙拉酱拌匀了,这样才不会表面烤的干干的底部却湿湿的。
吃这个的时候最好搭配着果汁或者是浓汤,因为烤过的土豆毕竟吃多了后会有点口干的。按照我的饭量,这一碗没吃上,因为土豆太有饱腹感了,所以大家根据自己的饭量来做吧。
婶子碎碎念:
1、土豆最好用烤熟的,用蒸或者煮的就会水分大并且软,这样拌匀材料的时候容易烂烂的。
2、烤土豆的时间,因为大家切得粗细还有工具温度都不同,所以土豆条以烤熟了就可以了。我觉得用炸锅快一些,用烤箱就最好打开热风模式,或者是加强烘焙的模式,这样快一些。
3、芝士片培根片也可以用别的代替,随你的喜好了。