世界上最昂贵的香料、有沙漠黄金之称的番红花（Saffron）收成急剧下降，价格暴涨。（示意图 Shutter Stock）
世界上最昂贵的香料、有沙漠黄金之称的番红花（Saffron）收成急剧下降，价格暴涨。伊朗是全球最大的番红花供应国，当地的生产商和出口商指出，番红花是世界上最昂贵的香料，以其精致的香气、独特的风味和鲜艳的色泽而闻名，最大的消费国就是中国大陆，进口占产量近5成。
综合英国《金融时报》、《今日俄罗斯》（RT）29日报导，伊朗今年的番红花产量预计将低于2022年的一半，而伊朗供应的番红花又占全球90%以上。Novin Saffron执行长莫加达姆（Ali Shariati-Moghaddam）接受采访时表示：“总产量预计将从去年的近400吨降至约170吨。”
生产商和交易商将收成不佳的原因归咎于气候变迁和水源短缺。根据Torbat-e Jam番红花交易所总裁阿斯加利（Mojtaba Payam-Asgari）的说法，紧随着去年冬季的严寒之后，又是非常干燥和炎热的春夏，对农作物产生了毁灭性的影响，另一个严峻的情况是，是为灌溉而挖的数千口井完全枯竭。
伊朗环保专家达比修（Mohammad Darvish）示警：“由于气候变化改变了气象模式，情况可能进一步恶化。伊朗比全球平均水平更加脆弱，特别是在干旱和半干旱地区（番红花的种植区域）……降雨量减少，蒸发和温度飙升，”
据供应商称，番红花的价格自去年以来已经翻倍，伊朗国内市场价格来到每公斤1400美元（约新台币42918元），海外价格则上涨至1800美元（约新台币55180元）这已经影响了伊朗的番红花出口。
阿斯加利表示：“很多中国商家对价格暴涨感到震惊，纷纷离场。如果他们回来，将不得不支付更高的价格，因为产量非常少，仓库也所剩无几。”
中国大陆是伊朗藏红花最大的外国买家，占总出口的45%。其他主要买家包括阿拉伯国家、西班牙和意大利，这些地方在各种菜肴中使用番红花。
