早春时节，大地回暖，万物生机勃发，正是养肝的绝佳时期。此时的饮食调理尤为关键，应以滋养肝脏、调和脾胃为主。为了让大家更好地迎接春天，小编特意精选了6道简单易做且养生的养肝菜谱。这些菜谱不仅美味可口，更有助于调养身体，提升健康水平。一起看看吧。
第一道：韭菜炒豆芽
将豆芽摘去尾巴，洗净后控水备用。韭菜则要去掉两头较老的部分，洗净后切成5厘米长的小段。接着，热锅热油，爆香姜末后倒入豆芽，大火快速翻炒至断生变透明。然后，加入韭菜段继续翻炒。最后，用生抽、少许白糖、鸡精和食盐调味，炒至韭菜叶变深即可出锅。
第二道：凉拌芦笋
这道菜色香味俱佳，是招待客人的好选择。首先，将芦笋洗净后切去根部老梗，切成段。然后，在烧开的水中放入盐和油，将芦笋焯煮3分钟左右，捞出后在凉水里过一下，再捞出沥干水分。接着，调制酱料：将蒜蓉、蚝油、生抽和白砂糖混合搅拌均匀。之后，将芦笋整齐地码放在盘子里，浇上炒香的蒜蓉酱料即可。如果你喜欢口感更加丰富，还可以炸一些金黄的蒜蓉粒淋在芦笋上。
第三道：芹菜肉末
首先，将芹菜去掉叶子后切成寸段。猪肉则搅打成肉末，并用生抽、蚝油、料酒、白糖和淀粉拌匀腌制片刻。接着，热锅热油（油稍微多一点），倒入猪肉末快速翻炒至散开并变色。然后，再倒入些许油爆香蒜末和芹菜段进行翻炒。最后加入事先炒好的肉末和辣椒圈以及适量盐调味即可出锅享用。这道菜荤素搭配得当，营养丰富又下饭。
第四道：莴笋木耳炒虾仁
这道菜色香味俱佳，营养丰富。首先准备好食材：鸡蛋、蒜末、木耳、料酒、胡椒粉、莴笋和盐。将莴笋去皮切片，木耳去根烫熟，虾仁用胡椒粉、料酒、盐腌制片刻。接着，打散鸡蛋并炒熟备用。最后，爆香蒜末，依次炒虾仁、莴笋和木耳，加入蚝油和盐调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
第五道：蒜蓉炒豆苗
这道菜清爽可口，非常适合春天食用。准备好豆苗、蒜末、盐和鸡精。将豆苗切去根部洗净控水，大蒜拍碎切末。锅里放油小火炒香蒜末后改大火倒入豆苗快速翻炒1分钟。看到豆苗略微变软时洒上盐和鸡精用余温翻炒调味即可出锅享用。
第六道：春菜炒腊肉
这道菜将春菜的鲜嫩与腊肉的咸香完美结合。准备好春菜、腊肠、蒜、生抽、芝麻油和干辣椒。将春菜洗净切段撒盐杀出水分备用；腊肠、辣椒和蒜切碎备用；热锅下油放干辣椒和蒜炒香后放腊肠炒至变色；再放入处理好的春菜煸炒并倒入生抽翻炒均匀调味；出锅前淋上少许芝麻油即可享用美味佳肴了。
