早餐一定要吃好哦！如果你不吃，你可以算一算等到中午开饭时你已经有近18个小时没有吃东西了，这是非常不利于健康的，尤其对长身体的小朋友更是不友好，对于减肥的人来说，到了中午你可能会吃的更多，热量更是超标。
早餐不知道该吃什么的，不妨来和我学习几样。前几期有分享过燕麦皮蛋粥、蔬菜包、发面糯米卷，感兴趣的可以往前翻一翻，助你早餐吃出更多花样、更多好营养。
今天继续来分享一个营养早餐，主要食材是鸡蛋、糯米、腊肉、紫菜、香菇和青椒，有鸡蛋和腊肉的优秀蛋白质、有糯米的碳水化合物、有紫菜的钙、有香菇和青椒的膳食纤维和维生素，一餐中的几大主要营养都有了，再配上一杯牛奶或者豆浆，这一餐别提多美了，比吃10个馒头包子强多了。你只要提前一晚卷一卷，到了第二天蒸一下或者煎一下就能开吃，方便又便捷。
话不多说，今天这道早餐鸡蛋糯米卷做法就分享给大家，助你吃出营养好味道、吃出活力一整天，详细步骤，请看如下分解：
——早餐鸡蛋糯米卷——
食材准备：鸡蛋3个，糯米，紫菜一块，青椒半个，干香菇3个，腊肉一块，食盐，食用油，生抽，淀粉水适量
第一步：准备糯米淘洗干净后蒸熟，盛出后放一边冷却待用。以下所有步骤皆可以提前一晚上准备，包括蒸糯米。
第二步：准备鸡蛋3个左右，打散后加入一些淀粉水，充分地搅拌均匀后倒入不粘锅摊开成3张左右的鸡蛋皮。注意鸡蛋液中一定要加入淀粉水，可以增强韧性，防止后面卷的时候破掉。
第三步：配菜方面需要准备一块腊肉切成小粒，没有腊肉的也可以用肉末代替。再有干香菇3朵泡发后切碎，青椒半个切碎待用。再准备一块紫菜，放入无水无油的热锅中，保持小火炕至颜色泛绿，而后取出揉碎待用。
第四步：锅里来少许食用油，烧热后直接将腊肉丁倒入，煸炒至肥肉变透明时加入香菇丁翻炒均匀。
第五步：倒入蒸熟的糯米，撒入食盐和适量的生抽，保持小火翻拌均匀后关火，最后撒入青椒粒和紫菜碎拌匀，利用余热激发出青椒和紫菜的香味即可以盛出备用。
第六步：取出摊好的鸡蛋皮铺好，戴好一次性手套，取炒好的糯米馅料均匀地平铺在上面，而后从一头卷起来，注意要稍微卷的紧实一些。此时就可以吃了，当作早餐则建议放置到第二天，切开后蒸一蒸或者煎一煎既可以开吃，一口一个香上天，营养又抗饿，感兴趣的不妨试一试！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：文中用到了青椒，你也可以用香葱代替，但是本人觉得用青椒味道更好，此处的紫菜一定要多加一些，真的是好味道，绝了！
