医生，难道我一点肥肉都不能吃吗？55岁的老张，在一年前确诊为高血压，医生告诉他，饮食上一定要低盐低脂，同时还得按时服用降压药物，老张平时的确是按照医生的要求在做。
但是，老张以前有爱吃红烧肉的习惯，很长时间没吃了，特别馋，就对妻子说，买点肥肉给我做红烧肉吃，但是妻子却坚决不同意，还告诉老张，你有高血压，医生说了，不能吃油腻的食物。那么问题来了，难道有高血压，一点肥肉都不能吃吗？
不同的人有不同的见解，有人认为肥肉一定不能吃，因为肥肉里含有很高的饱和脂肪酸，爱吃肥肉，很容易升高血脂，随着时间的推移，高血脂就会诱发一系列心脑血管疾病。
可也有人认为，肥肉是能吃的，很多人小时候就是吃肥肉长大了，吃了那么多年，也没见身体出什么大问题。
有人说，吃肥肉能够长寿，还有人说吃肥肉会短命，真相究竟如何呢？
就拿猪肉来说，肥猪肉中脂肪含量高达90%，很多人认为主要以饱和脂肪酸为主，其实并非如此，肥猪肉里含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸，所以大家可以看出来，即便是肥肉，其实也是以不饱和脂肪酸为主。
“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化。而不饱和脂肪酸则不会升高血胆固醇、三酰甘油、LDL-C，反而会升高高密度脂蛋白，这是一种对人体有益的胆固醇。
所以，不饱和酸被称为好的脂肪酸，而饱和脂肪酸被称为不好的脂肪酸。
虽然肥肉里含有的不饱和脂肪酸更高，但是大家别忽视了，肥肉里也含有比较高的饱和脂肪酸，所以，如果肥肉吃太多，会导致饱和脂肪酸摄入增多。
像老张，只是偶尔吃一点肥肉，对健康当然影响不大，因为他只是偶尔吃一点，并非是长期过量吃。
很多人对肥肉其实都有错误的观念，他们认为只要是肥的肉就是不好的肉，这是大错特错的，肥肉同样含有对人体有益的物质，只要吃肥肉是适量，就不用过于担心肥肉会对身体造成损伤。
现实生活里，很多人喜欢吃肥肉，他们爱用肥肉炼油，比如猪油是很多人的最爱，猪油拌粉，猪肉炒菜，都特别香特别好吃，还有人爱吃肥肉炼油后的油渣，有些人则爱吃肥肉制作的红烧肉，觉得肥而不腻。
如果你只是适量吃，完全不用过于担心，没你想的那么夸张，吃几顿肥肉就会影响寿命，当然，切记不能吃太多。
其实，任何食物都是过而不及，蔬菜和水果虽然好，但也不能过多，吃太多容易引起消化不良，乳制品虽然好，同样不能过多，过多也会加重胃肠的吸收负担，甚至引起腹胀腹泻。
