江西，在长江中下游南岸，以山地、丘陵为主，自古以来便是美食的汇聚之地。赣菜，作为江西的代表菜系，以其独特的口味和丰富的文化内涵，吸引了无数食客的目光。今天就给大家推荐一下，来江西必吃的6道特色菜，都是“赣菜之魂”，一起看看吧。
1、文山鸡丁
文山鸡丁是江西传统名菜，选用嫩鸡肉切丁，配以鲜红的辣椒和翠绿的青豆，色泽鲜亮，口感鲜嫩。鸡肉丁入口即化，辣椒的香辣与鸡丁的鲜美完美融合，让人回味无穷。
2、江西粉蒸肉
粉蒸肉是一道味道与口感兼备的传统名菜，蒸制后的粉蒸肉，色泽金黄，肉质鲜嫩，口感松软，糯米粉滋味独特，口感细腻，加入适量白糖和酱油，可以为肉增添一丝甜味，同时颜色也更加诱人。
3、蓠蒿炒腊肉
蓠蒿炒腊肉是一道具有浓郁江西风味的菜品。蓠蒿独特的清香与腊肉的咸香相互交织，产生一种独特的口感。这道菜既是下酒的好菜，也是佐餐的佳品。
4、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉，采用的是江西余干县的特产小辣椒，将清洗好的红辣椒与豆豉、姜末、蒜末等放入锅中，再加五花肉爆炒，最初出炉辣嘴不辣心的余干辣椒炒肉。
5、鄱阳湖胖鱼头
鄱阳湖胖鱼头是江西的一道名菜，选用鄱阳湖的大鱼头为主料，搭配豆腐、辣椒等食材炖煮而成。鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，辣中带甜，让人欲罢不能。
6、萍乡烟熏肉
萍乡烟熏肉是江西萍乡地区的传统名菜，选用猪肉经过腌制、熏烤而成。肉质紧实、香味浓郁，切片后晶莹剔透，是佐酒下饭的绝佳选择。
