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含钾是香蕉12倍!夏天吃正合适,建议中老年常吃,精力充沛显年轻

导读:进入夏天后,大家是不是感觉特别困倦,有时候睡了2小时,还感觉越来越困,这到底是为什么呢?这是因为体内的钾离子流失的较多导致的。据科学家研究,钾离子负责传递大脑和身体之间的信息,这些信息以“神经冲动”的形式传递,如果能从饮食中摄取足够的钾的话,就能帮助人体维持健康的神经系统,从而提高注意力、减少疲劳感,所以在民间有句俗语“夏补钾,身不乏”。而今天我给大家推荐的食物,它是一种高钾食物,最适合在夏天吃,它就是被誉为“素中之肉”的口蘑。

口蘑也被称为“白蘑菇、银盘”,它是营养价值非常高的一种菌类,而且相比较其他菌类,它没有特殊的味道,口感还特别软糯,所以在市场上受到很多人的喜爱。而据研究,100克口蘑含有3106mg,100克香蕉仅含有256mg,根据换算,口蘑中的钾含量是香蕉的12倍呢。并且口蘑还是一种“高硒”食物,适当多吃口蘑还能防癌呢,所以我强烈建议中老年人,一周至少吃2次口蘑。

今天我要分享的口蘑吃法,是用它和丝瓜一起炖汤,丝瓜是一种清热解暑的食材,而且本身具有鲜味,将它和口蘑搭配在一起煮汤,鲜上加鲜,每次做了这汤,大人小孩抢着喝呢!接下来我就把“口蘑丝瓜汤”的详细做法分享给大家。

【食材准备】:口蘑10-12个、丝瓜1条、枸杞、香油、食盐适量。

【口蘑丝瓜汤的做法】:

第一步:首先将口蘑发黑的蒂切掉一点,然后将口蘑放入淡盐水中浸泡5分钟左右,将表面的脏东西浸泡掉后捞出,再用自来水把口蘑冲洗干净就可以了。

第二步:把丝瓜削皮后洗净,然后将丝瓜切成大小适中的滚刀块,接着将丝瓜和适量水、一勺白醋放入碗中搅拌均匀,将丝瓜浸泡2分钟后捞出,再用自来水将丝瓜冲洗干净,用白醋泡后的丝瓜,不容易发黑。

第三步:将锅烧热后,放入一点点油到锅中,然后把口蘑放入锅中,将一面煎成金黄色后再把另一面也煎成金黄色,接着再用剪刀将口蘑剪成小片,口蘑不可以直接切片后煎,这样会将口蘑中的汁水都煎走,导致煮出来的汤不是特别鲜。

第四步:将适量的水放入锅中,然后盖上锅盖,大火将水煮沸后,把沥干水分的丝瓜全部放入锅中,不要盖上锅盖,继续大火煮,直到丝瓜变软了,就代表丝瓜煮好了。

第五步:接着将少许食盐、枸杞、香油放入锅中,继续煮20秒就可以起锅饮用了。做好的汤,在未完全凉时喝是最鲜香的,而且超级解渴呢!

【老胡有话说】:

1、做口蘑丝瓜汤时,不需要放生抽、味精、鸡精等等增鲜的调料,丝瓜和口蘑本来就是2种能增鲜的调料,加了增鲜调料,反而还会导致这道汤喝着比较苦呢!

2、丝瓜煮软后,就需要立即放调料,如果丝瓜煮的太久,不仅口感会变差,而且卖相还会变差,如果是用铁锅煮的,丝瓜还会有一点点发黑呢!

3、煮好的口蘑丝瓜汤,建议大家当餐喝完,放久后味道会大打折扣,而且还会有病菌生成呢!

责任编辑: 宋云  来源:胡师傅美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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