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（Diane Rossen Worthington撰文／大纪元记者徐海韵编译）前几天，我邀请了我两岁的孙子奥利弗（Oliver）来家里一起做甜点。他是那种常见的非常挑嘴的小孩，不过，一说起巧克力浸渍的草莓，他就迫不及待了。
现在草莓正当季，所以我觉得制作巧克力脆皮草莓会很好玩。在我们开始烹饪课之前，我精心调整了配方，使其简单又适合孩子。我挑选的是中等偏大的成熟草莓和优质的巧克力。我使用的是奎塔德（Guittard）牌的苦甜巧克力片——添加剂越少越好。我喜欢黑巧克力，不过你也可以用半甜巧克力片。
这是一个基本食谱。如果你想进一步点缀草莓，还可以在草莓的巧克力脆皮之上再滚上你最喜欢的配料，如碎坚果、太妃糖、烤过的椰子片，或饼干碎（如奥利奥Oreos）。为确保配料粘牢，在草莓蘸上巧克力液后，要立即滚上配料。这些宝石般的巧克力脆皮水果是任何一餐的完美收官。配上一杯香槟也不错。
这道甜点真的非常简单，对一个2岁的孩子来说也不难，他很喜欢做。制作完成后最好当天享用。
巧克力脆皮草莓
约20个（取决于草莓的大小）
注意事项：草莓洗净后必须完全晾干，保持室温状态。如果草莓上有一点水分，巧克力就粘不住。我在融化的巧克力中加了一汤匙椰子油（或其它中性油），可以帮助巧克力变硬，还能让巧克力的质地丝滑。我用微波炉融化巧克力，这只需很短的时间。
【材料】
•1品脱中等偏大的成熟草莓，果蒂留在上面
•2杯苦甜或半甜巧克力片
•1汤匙中性油（Neutral oil）
【作法】
1.洗净草莓，保留果蒂。将其放在干的厨房纸巾上，彻底擦干。如果需要，多用一些纸巾。将草莓放在铺有纸巾的烤盘上，确保草莓完全晾干。
2.在另一个烤盘上铺上烤盘纸，将草莓放在纸上。
3.将巧克力片和油放入可用于微波炉的碗中，每次微波加热30秒，用橡皮刮刀搅拌，直至完全融化并有光泽，约一分钟。
4.小心握住草莓的果蒂，将每颗草莓浸入巧克力液中，然后放在铺有烤盘纸的烤盘上。全部完成后，放入冰箱冷藏约45分钟，或直至巧克力变硬。巧克力凝固后，在食用前半小时再从冰箱中取出，以达到最佳温度。上桌时，将其摆放到金属或白色的盘子上。
