正所谓“五月不减肥，六月徒伤悲”、“晚上不吃饭，减肥更速度”。作为一天中的最后一餐，太多人选择不吃饭或者不吃碳水的方式了，可这样就能健康长寿吗？可能恰恰相反！
在一项2003年到2014年美国健康与营养调查中，最终研究结论表明晚餐的碳水化合物质量与人的寿命密切相关，这里指的碳水化合物质量主要分为两种。
一种为低质量碳水化合物，即多数现代人都喜欢食用的精细碳水化合物，包括白米饭；精制面粉烹饪的大饼、馅饼、包子、面包、馒头、花卷；含糖高的食物等。
如果是这样的主食，由于机体摄入较多的碳水化合物，极易在体内积攒脂肪，不仅增加肥胖的发生危险，糖尿病死亡风险也比较高。相反，则是另一种高质量碳水化合物，这样的主食既能为机体提供能量所需，还能够降低心脑血管疾病与全因死亡的风险，更长寿。
在该项研究中也发现，当天内食用较多高质量碳水化合物的人，全因死亡风险会降低到12%左右，心血管风险也会出现大幅度的下降。反之，经常食用低质量碳水化合物的人，心血管死亡率与全因死亡率都会有所增加。
那么，关键问题来了，什么是高质量碳水？
其实，这里所指的都是极其容易出现在餐桌上的食物，包括水果类，酸酸甜甜的水果中，也含有部分碳水化合物，特别是含糖量高的水果，榴莲、牛油果、火龙果、西瓜、荔枝、芒果等，这样的食物可供给机体碳水化合物，还有助于控制当天的热量，应适量为宜；
奶制品，有的人说奶制品的饱腹感很强，没错！这就是因为它其中含有部分碳水化合物。与此同时，还有人体所需的钙、磷、钾、镁、多种维生素、优质蛋白质等成分。
对于50岁以上的群体，如果按照每日正常摄入的奶制品量来看，则需要再400mg，然而很多人都达不到这个标准，需要你及时补充了；还有一种高质量碳水，指的是谷物类，富含碳水化合物热量，又比精制谷类低的食物，如玉米、燕麦、藜麦、荞麦、高粱、黑米、紫米等食物。
按照最新版《中国居民膳食指南》给出的建议，需要成年人每天摄入200~300g的谷类，大家日常生活中要注意粗细搭配即可。