当1克果糖滴入人体肝细胞，几秒钟内，一场代谢火灾就会被点燃。一种名为酮己糖激酶的酶会迅速抓住它，疯狂消耗细胞的能量货币ATP。与此同时，尿酸水平飙升，合成脂肪的信号四处扩散。这就是《自然代谢》杂志最新刊发的综述研究所揭示的真相：果糖不仅仅是热量，它的行为方式更像是一种激素。长期以...

升糖指数其实只能拿来判断“淀粉”的好坏。说也奇怪，它竟然无法用来评断“糖”的优劣。举个例子吧，“果糖”的升糖指数只有20，看起来比较低对吧？但别被骗了，研究可是发现，果糖比起升糖指数100的葡萄糖，更会导致糖尿病！而蜂蜜、椰糖、黑糖、红糖，也含有不少果糖。因为一直有人问，所以今天...

前不久，小九跟一位朋友闲聊，谈及朋友之前说过自己在控制饮食，因为体检查出了甘油三酯超标到6.551mmol/L，虽然身体还没有什么症状，但已经属于甘油三酯高患者了。然而到今天，才过了短短几个月，朋友的甘油三酯指数已经从6.5降到2.1.接近了正常值!一问才知道原来这段时间，是坚持...

果糖（Fructose），是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，也是饮食中仅次于葡萄糖的第二丰富的糖类。果糖具有口味好、甜度高、升糖指数低等优点，因此一度被认为是健康糖，被广泛添加到饮料和食品中，以提升口感。例如大家经常喝的奶茶等饮料中加的糖，就以果糖为主。在过去50年里，果糖的消费...

　　很多人觉得平时并不爱吃糖，怎么血糖就高了呢？其实，日常生活中充满了甜蜜的陷阱。果葡糖浆因富含果糖，甜度高，为蔗糖的1.5倍，成本低，广泛代替蔗糖用于食品烹饪中，例如制作果酱、果冻、果脯、烘焙月饼、面包、糕点、啤酒、罐头、蜜饯、冰淇淋、冷冻食品、调味品、果汁饮料、医药糖浆等。　...

▲1张图看懂如何分辨真假蜜。（图／农委会提供）记者许展溢／台北报导蜂蜜市面上到处可见，但到底是真、是假，不是专家实在无法一眼看穿，农委会主委陈吉仲日前在记者会上也提醒，买蜂蜜一定要选产销履历认证。避免买到果糖，农委会传授，只要用一招就可辨别了，就是将手指贴在玻璃瓶后观察。农委会说...

高糖饮食的危害已经为大家所熟知。高糖饮食除了可能增加我们患肥胖、糖尿病、心脑血管疾病的可能性，还是引发痛风、癌症的高危因素。许多人不仅关注食物中的糖分，还会关注饮料中的含糖量。可有不少尝起来不那么甜或者配料中没有蔗糖、白砂糖的饮料，也含有隐形糖，而且含糖量非常高，成为了我们的控糖...

前两年一篇新研究吸引了很多人的注意力：英国科学家发现，大量摄入果糖会伤害免疫系统！有几位朋友问我：果糖是不是水果中的糖？如果果糖吃了不好，是不是就不能多吃水果了？不是说水果很健康吗？难道网上传的“女人吃水果伤身”这些说法是对的？说过很多次：看到一个新闻，先别着急。营养学研究没那么...

大家都知道喝酒伤肝，但近年来，非酒精性脂肪肝（NAFLD）患病率悄悄增长，逐渐变成全世界最常见的慢性肝病之一。《柳叶刀》指出，在全球范围内NAFLD的发病率为25%，NAFLD和肝硬化、肝癌密切相关。目前，肥胖和胰岛素抵抗被认为两个高危因素。然而越多越多研究发现，甜饮也是伤肝凶手...

生活之中很多人都患有便秘，每天蹲很长时间，也不一定能排出来。这时会听到很多缓解便秘的方法，比如多吃香蕉，多喝酸奶，早上喝一杯蜂蜜水。但这些方法都试过了，为什么便秘还是没有好转？香蕉、酸奶、蜂蜜为何还是无法导致便秘好转？香蕉、酸奶、蜂蜜等食物具有缓解便秘的作用，但并不能保证每个人都...

肝脏是人体最大的实质性器官，负责代谢、排毒等重要功能。然而，不良的生活习惯和环境因素会对肝脏健康造成不同程度的损害。据世界卫生组织数据显示，全球每年有超过700万人死于肝炎、肝硬化和肝癌等肝脏疾病，其中中国是肝癌的高发国家之一，每年新发病例超过40万。此外，脂肪肝也是常见的肝脏疾...

我们都熟知海鲜、动物内脏、酒精等容易导致尿酸升高的食物，却忽视了另一个隐秘的幕后黑手——含糖饮料！含糖饮料是指在制作过程中人工添加糖且含糖量5%以上的饮料，包括各种甜饮料、可乐、其他含糖碳酸饮料、水果饮料、奶茶等，其含有大量果糖。一项研究显示，一周内喝5到...

前阵子医叔和你们聊了聊高尿酸与痛风的关系，今天我还是想唠一唠这个无论是年轻人还是中年人都会遇到的大问题：痛风。随着痛风的低龄化，不由得引发我们深思，我们到底是怎么了，生活习惯和饮食习惯到底出了什么问题，才会让我们“疼痛不堪”。在这里医叔想说，那些看似健康的饮料，其实就是我们平时忽...

炙热的夏天，糖尿病患者可以吃西瓜了。糖尿病患者常常对水果中的糖分存在疑虑，担心其对血糖控制造成负面影响。然而，水果是一种富含营养的食物，对于糖尿病患者来说仍然是可以享用的。本文将揭示水果中的糖分真相，并为糖尿病患者提供相关建议。水果中的糖分是什么？水果是大自然的馈赠，其中的糖分主...

在我们日常的饮食中，低脂肪饮食一直是被认定为健康的标准。因为几乎在任何一本营养指导书中，饱和脂肪酸和胆固醇都直接与肥胖和心血管疾病相关联。而这个常识却是源自于没有足够科学证据的猜测。在美国和英国的营养学家制定《膳食营养指南》的时候，仅仅凭借着几个不严谨、不合逻辑的实验结果以及长期...