山药的营养价值十分丰富，内含维他命B1、B2、C、钙、磷、黏蛋白、胆汁碱、淀粉、淀粉脢等成分，黏蛋白质在体内水解成有滋养作用的蛋白质和碳水化合物，而所含淀粉脢有水解淀粉为葡萄糖的作用，可改善糖尿病，近代研究证明，山药具有促进干扰素生成、增加免疫功能、扩张...
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能...
膳方小引简介：为茄科草本植物马铃薯的块茎。 又名：山药、土豆、洋芋、土芋、阳芋。 性味：味甘，性平。 说明：补脾益胃、缓急止痛；对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、脘腹作痛、胃及十二指肠溃疡等症均有疗效。 建议：不可食用发芽和变绿、变紫的马铃薯，因吸收...
