同样都是猪肉，“浅色肉”和“深色肉”有区别？弄懂了再买也不迟

猪肉是一种家常的荤菜，我们几乎每天都要吃猪肉，但是在买猪肉的时候，我们会看到猪肉的颜色会有些不同，同样是猪肉，颜色却有深有浅，其实，深色肉和浅色肉是有区别的，以后买肉时，看清楚了再买就不会吃亏了。

有些朋友觉得，猪肉的颜色比较深，那么就说明猪肉比较新鲜，没有经过排酸，而有些朋友又觉得，浅色的猪肉好，猪肉的颜色发浅，就说明猪在放血的时候，放得比较干净，那么这两种颜色的猪肉到底有什么区别呢？

首先，我们来了解一下，有些猪肉的颜色为什么会比较深，猪肉颜色深，一般情况下，有三个原因，第一个原因，在宰杀的时候，猪里面的血液没有完全放干净，凝固在猪肉里面，导致猪肉的颜色，看起来比较深，如果是这种猪肉，我们买过来食用，是没什么关系的，只是吃起来的口感，没有那么香。

第二个原因，就是猪肉已经开始变质了，导致猪肉的颜色看起来比较深，如果遇到这种猪肉，那么就不要买过来食用了，平时，我们在购买猪肉的时候，可以闻一下猪肉的气味，闻起来有股酸臭味，那么就说明猪肉已经变质了。

第三个原因，就是病死的猪肉，一般病死的猪肉，上面会有比较多的血点，而且瘦肉，肥肉上面都会有血点，这个时候，我们要看一下猪肉的色泽，如果新鲜的猪肉看起来色泽比较好，如果看起来猪肉的色泽暗淡，那么有可能就是病猪肉。

接着，我们来了解一下，浅色的肉，猪肉的颜色发浅，一般也有三个原因，第一个原因，猪肉的颜色为鲜红色，或者淡红色，那么这种猪肉，一般都是比较新鲜，优质的猪肉，好的猪肉表面看起来富有光泽度，颜色呈鲜红或者浅红色，而且肥肉部分看起来呈乳白色，整块猪肉摸起来不沾手。

第二个原因，猪肉的颜色发浅，也有可能是注水猪肉，所以在我们购买猪肉时，可以用手指来按压一下猪肉，看看猪肉表面有没有水分渗透出来，如果按压下去猪肉没有回弹，整块猪肉看起有些松垮，那么有可能就是注过水的猪肉。

第三个原因，猪肉经过水洗之后，颜色也会变浅，猪肉开始变质，表面产生黏液，有些不法商家，就有可能把猪肉多次水洗，洗掉表面的黏液，以及异味，经过水洗的猪肉，即使颜色变浅了，但是，上面的异味也是不能完全清除干净的，所以平时，我们可以闻一下猪肉的气味。

没想到猪肉颜色的深浅，还有这些小常识吧，平时，在我们购买猪肉的时候，要挑选颜色鲜红，或者浅红，表面富有光泽度，纹理清晰，闻起来没有异味，而且按压下去的时候，猪肉会出现回弹，摸起来没有黏性，不沾手，这种猪肉，就是新鲜的优质猪肉了。