有些靠谱有些离谱，科学还原“以形补形”的真相

“以形补形”，顾名思义就是吃跟人体器官长得差不多的食物，就对该部位有利。在咱们民间，一直流传着“以形补形”的说法，并且曾经还大肆出现在各大养生节目中，可真相到底有没有传说中的那么神呢？

我们不妨从网上流传甚广的几种食物说起：

1、核桃对大脑

听说：核桃补脑，形似人体大脑，其中含有36种以上的神经传递素，这些可帮助开发大脑。

真相：核桃含有丰富的n-3脂肪酸，对大脑确实有好处，但是，富含n-3脂肪酸的坚果可不止核桃一家，榛子、腰果、杏仁同样是大户；所谓的神经递质那更是普遍存在于多种动植物中，想要通过口服吸收这些递质实在不太现实，所以“帮助开发大脑”这种话看看就好，别当真。

2、番茄对心脏

听说：番茄的四个腔室跟心脏一样，两者都是红色的。番茄中的番茄红素可降低高胆固醇患者的心脏病和中风风险。

真相：Excessme，番茄有四个腔室？这个纯属瞎扯！不过多吃番茄确实能够降低心脏病和中风的几率，但是想要控制高胆固醇患者的病情，还需以药物为主，食物只是辅助。

3、番薯对胰腺

听说：番薯跟人体的胰腺长得相像，可以平衡糖尿病患者的血糖指数。

真相：这里不得不哔哔一句，永远不要想着用食物来治好疾病，要是食物能治好，还发明药做什么？糖尿病患者必须坚持服药，饮食可以起到很好的辅助作用，但无法取而代之。

番薯确实对平衡血糖能起到一定作用，但患者不能多吃，尤其是煮熟的番薯，血糖指数可飙升至76.7，属于高血糖食物。

4、芹菜对骨骼

听说：以芹菜为代表的根茎类蔬菜看起来跟人体的骨头类似，它们能够强化骨质；人骨头含有23%的钠，恰好这些食物也含有相同含量的钠。

真相：虽然芹菜的含钙量较高，但是植物中钙的吸收率较低，对骨骼的作用可以忽略不计。而关于钠的含量那就是大错特错了，人体骨骼钠的含量只有1%左右，摄入过量的钠反而会增加体内钙的流失，芹菜本身钠含量就较高，在做菜的时候注意少放盐。

5、蛤蜊对睾丸

听说：蛤蜊与人体的睾丸相像，它富含的核酸，是制造遗传因子和精子不可缺少的物质。

真相：并不是只有蛤蜊才有核酸啊，核酸是构成生命最基本的物质之一，它存在所有的生物中。真正对性腺健康起作用的是蛤蜊等水产中的锌元素，缺锌会造成发育迟滞，身材矮小，男性发育障碍，因此水产品还是应该多吃，如果不爱吃，可以食用其他富含锌的食物。

6、柑橘类水果对乳房

听说：柑橘类水果状如乳房，橘子的抗氧化剂含量是水果中最高的，吃橘子的时候连橘络一起吃可以缓解乳腺增生。

真相：虽说理论上抗氧化剂对人体有益，但目前还没有证据能够证明这个理论，因此不要迷信“抗氧化剂最高”这类言论。缓解乳腺增生，最重要的还是缓解自身压力，加强运动，多吃高纤维少脂肪的食物。

7、胡萝卜对眼睛

听说：切片的胡萝卜长得很像人的眼珠，胡萝卜含有大量胡萝卜素可以促进血液流向眼睛，起到保护视力的功效。

真相：不可否认，吃胡萝卜确实对眼睛有益，但不是因为“促进血液流向眼睛”啊，谁想出来的，拖出去！胡萝卜中的β-胡萝卜素在人体内可转化为维A——视黄醇，夜盲症和视力减退就是因为缺少维A。但是富含β-胡萝卜素的食物不单单只是胡萝卜，还有跟眼睛没有任何相似之处的南瓜、番薯、菠菜等。

“以形补形”的食物还有很多，像腰果补肾、红酒补血、鳄梨补乳房等说法都是十分常见的。“以形补形”就是简单的类比和推论，有些靠谱的言论往往是瞎猫碰上死耗子，大部分是没有科学依据的。