眼睛平均6岁开始退化！不想40岁老花、青光眼，营养师“护眼好菜”越吃越年轻
随着年龄增长，身上的每个器官会逐渐退化，功能也会大不如从前。如果不适时保养，可能会导致身体出现很多疾病问题。其中眼睛和肠道的退化速度可能比你想像的还要快速！
眼睛平均6岁开始退化，40岁过后白内障、青光眼危机！
眼睛为我们带来七彩缤纷的视觉享受。眼球是身体唯一直接感受外部光源的神经系统，人体在6岁发育完全后，便不断受到外界刺激，电子产品的蓝光、日照紫外光、近距离阅读等，都可能使眼睛疾病不知不觉找上你。
根据卫福部的资料，国人从学龄阶段开始，近视、散光逐年增加。你知道吗?18~24岁时，平均每10人就有7人近视。
而在40岁过后，用眼过度经常导致干眼症、视线异物感、飞蚊症等，虽然不会立即影响视力，却是眼睛默默衰退的警讯。持续衰退不加照顾导致白内障、青光眼、黄斑部病变、老花眼等疾病，将增高失明风险。
护眼好菜：菠菜鲜鱼蒸蛋
推荐“菠菜鲜鱼蒸蛋”当作3C电脑族的便当菜。用深绿色蔬菜来制作蒸蛋，富含叶黄素及玉米黄素，并加入海鱼，帮助补充眼睛感光细胞膜的主要组成分—ω-3脂肪酸DHA，强化抵抗日常蓝光伤害视网膜，让视网膜的感光功能正常，视力清晰。
材料：
海鱼片⋯100g(切块，非台湾鲷)
菠菜⋯200g(切小段)鸡蛋⋯3颗
酱油⋯1T
盐⋯少许
芝麻油⋯1tsp
水⋯1杯
作法：
把鸡蛋打散，加入酱油、盐和麻油搅拌。
再加入鱼肉、烫熟的菠菜及1杯水拌匀。
把食材全部倒入容器后放进电锅，外锅放1杯水，蒸熟。
将蒸蛋脱模，切块后稍微放凉，完成。(鱼肉、青菜可放入蒸蛋，亦可依个人喜好将鸡蛋蒸熟后摆上煮熟的鱼及菜)
护眼小诀窍：
富含叶黄素+玉米黄素的原型食物
每日建议摄取共6~12mg的叶黄素及玉米黄素，搭配良好的用眼习惯，有助于维持视力健康。
本文摘自《逆龄饮食：补出抗老力，越吃越年轻！》
2025-09-05
