酵母面包最养生！
尽管服用抗生素、心理压力等因素可以影响人体的肠道菌群，但在2019年7月发表于《营养》杂志的一篇评论认为，人们日常膳食亦可直接影响肠道细菌的数量和类型。
一定数量的肠道菌群多样性，不仅已被证明有助于减轻心理压力，亦可降低患焦虑和抑郁的风险，且可支持消化、降低血压，甚至改善睡眠和保健心脑等。
胃肠病学家和营养师提醒大家，日常食用水果、蔬菜和乳制品等，可以通过影响肠道菌群来促进肠道健康。
营养师们认为，酵母面包是最有利于肠道健康的面包。野生酵母与面粉和水的反应过程中，会逐渐释放维生素和其它营养素，及纤维。
酵母所含麸质和果聚糖更少，这意味着如果对麸质不耐受，并且不喜欢吃普通面包亲们，可以尝试酵母面包。
酵母对人类健康的好处不止于此，由于它独特的自然发酵过程，以酸面团为基础的食物还富含益生元、益生菌，并且升血糖指数（衡量某种食物被人摄入人体后使血糖升高多少的指标）相当低。
