白菜炖豆腐总做得不好吃？掌握好正确顺序，味道好香味浓，解馋

天气越来越冷了，只有中午出太阳的时候稍微有点暖和，其余时候都冷得人瑟瑟发抖，这种天气最适合在家里做炖菜，饭菜凉得慢，吃得舒服解馋。说到炖菜，冬天里最受欢迎的要数白菜炖豆腐，两种最普通的食材，却能做出让人百吃不厌的菜肴，真是太奇妙了。每年冬天，我家做的最多的菜要数白菜炖豆腐，就是吃不够，三天两头做一次，有这道菜能多吃一碗饭，特别香。

看似简单的一道菜，想要做好也需要掌握技巧，可不是随便下锅煮煮那么容易，不知道你做的白菜炖豆腐好吃吗？如果你每次做了家人都吃得少，那么多半是做得不够好，白菜豆腐不入味、味道不香？这些情况都会让人食欲减半，而好吃的白菜炖豆腐可不是这样。

白菜炖豆腐总做得不好吃？掌握好正确顺序，味道好香味浓，解馋！下面我来给大家分享一下白菜炖豆腐的详细做法，教你方法快来看看，按照这个步骤去做保准好吃。

步骤如下：

准备一颗白菜、一块豆腐、一小块五花肉，还有大蒜、生姜、干辣椒，食材的量根据自家人的多少去准备，别太多吃不完，其中五花肉最好选择那种比较肥的部分，这样的可以煸出油脂，而这些猪油被白菜豆腐吸附后更好吃，这是一个小窍门，买肉的时候注意了。

豆腐冲洗后切成稍微厚一点点的块，形状随意，用老豆腐最合适，煎锅里加油，烧热后放入豆腐块，中小火去煎，底部煎定型金黄后翻面，另一面也完全煎好。

再煎豆腐的时候也不闲着，把白菜和猪肉处理一下，白菜扒下来洗净，再用手将白菜撕成稍微大一点的块，最好帮子和叶子连一起。

猪肉不去皮，冲洗之后切成薄薄的片，越薄越好，等豆腐煎好后盛出待用。

炒锅内加油，放入五花肉片进去，开中小火煸炒，慢慢地煸出油脂，等油脂出来后，五花肉两面已经发黄了，这种状态最好，不会油腻也不会太焦，吃起来又香又软。

放入蒜末、生姜末、干辣椒翻炒，炒香后倒入白菜翻炒，炒到打蔫后加生抽、老抽、食盐翻炒，稍微焖一会儿让白菜入味。如果不喜欢颜色太深的做法，可以不加老抽即可。

接着倒入煎好的豆腐进去，翻炒均匀后加少许水，继续盖盖子焖煮，煮五分钟，这样白菜炖豆腐就做好了，想要汤汁少一点可以大火收汁。

爱吃粉条的朋友，可以在最后放入一些泡软的粉条进去，这些粉条正好可以吸收汤汁，食材又丰富又美味，可以试试。

白菜炖豆腐做好了，无论是白菜还是豆腐都很入味，吃起来味道香，掌握好正确顺序，不要炒了白菜豆腐丢进去煮，也不要煎了豆腐把白菜丢进去煮，只有做对了顺序这道菜才会更好吃。正确做法是，先煎豆腐，再煸炒五花肉，然后炒白菜，接着放豆腐进去一起炖，别弄错了。

有了五花肉更香，如果没有肉，可以加猪油去做，猪油也没有的话就多放些食用油，一定不能太寡淡，否则不好吃。

关于白菜炖豆腐，你都学会了吗？天气冷了，吃这道菜很合适，快做的吃吧。