1
土豆
看外形
尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。
如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。
功效：土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。
2
茄子
凭手感
茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
看带状环的大小
在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。
功效：具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
3
辣椒
看形状
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
功效：健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4
小青菜
判断长短
买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。
看叶柄
叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。
功效：促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。
5
韭菜
看叶片宽窄
宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。
功效：具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用，对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。
6
生姜
看成色
选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。
用手捏
正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。
鼻子闻
正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。
功效：不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。
7
黄瓜
看成色
黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。
功效：适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；是糖尿病人的首选食品之一。
