随着人年龄的增长，一些“老年病”就容易在不知不觉间出现，很多人在40岁以后，体检中会出现胆固醇过高的结果，之所以会出现这样的现象，是因为人们的年纪增长了，但饮食却没有及时作出调整。
不同年龄段的人，在饮食特点上存在较大差异，比如处于生长发育阶段的幼儿，饮食应当以高蛋白为主，其他富含多种营养物质的海鲜、排骨、动物内脏等，都应该补充到位，而40岁以后的人，饮食结果应该做出改变，应当补充优质蛋白而尽量避免高油脂、不易消化吸收的食物，尤其应当控制高胆固醇食物的摄入。
胆固醇过高的人，会有什么表现？
胆固醇其实是一种人体必需的营养物质，它主要存在于人体血液中，在胆固醇的作用下，细胞膜能够正常发挥作用，同时，在高密度胆固醇的帮助下，心脑血管能够更加健康，是血液循环有序进行的保障。人体正常的胆固醇值应该是多少呢？儿童与成年人的胆固醇指标不同，儿童胆固醇值的正常范围应该在3.12-5.2毫摩/升，而成年人的指标在2.86-5.98毫摩/升范围内才算正常，超过这些指标都属于胆固醇超标。
胆固醇超标的人，会有什么表现呢？胆固醇升高，使人产生最明显的变化就是晚上睡觉容易出现手脚冰凉的症状。为什么胆固醇的升高会引起手脚冰凉，这是由于当人体血液内胆固醇含量增高时，血液粘稠度也会变高那么血液循环的动力就会减弱，血液循环的速度会变低。而当人在夜里进入睡眠时，身体各方面机能就会进入一种低速运转状态，那么这两种因素相结合，就会导致胆固醇高的人在夜晚睡觉时出现手脚处血流缓慢，容易变得冰凉。
这些食物是胆固醇的“对手”，40岁以后的人经常吃，血管更畅通
1.金枪鱼
许多人容易将胆固醇高和血脂高同一而论，其实这两者是有区别的，胆固醇包含在血脂之中，因此，在饮食方面，我们也要将二者进行进一步细分，找到更加适合降低胆固醇的饮食方法。对血管造成伤害的是低密度脂蛋白胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇对人体可以起到良好的疏通血管效果。那么，能够降低低密度胆固醇，同时提高高密度胆固醇含量的食物——金枪鱼就是胆固醇高的人最好的选择。金枪鱼中富含人体不可或缺的不饱和脂肪酸EPA，能够起到同时减少低密度胆固醇和增加高密度胆固醇的功效。
2.橄榄油
橄榄油也是一种非常适合胆固醇高的人进行食用的食物，它是一种非常健康的油类，提取自橄榄，所含的营养物质丰富，其中不饱和脂肪酸的含量很高，平时饮食中将普通食用油换成橄榄油，对于降低低密度胆固醇具有不错的效果。
胆固醇偏高的人，一定要注重饮食方面的调理，金枪鱼和橄榄油是平时我们不太常吃的食物，建议胆固醇高的患者将它们加入自己的饮食计划，对降低胆固醇有一定帮助。
