低热量、助消化、帮助减重，甚至还能够促进血管健康抗氧化，超级食物“地瓜”好处多多，甚至还有人把地瓜当作饭的替代品食用。不过对于消化不良，以及患有糖尿病的患者而言，地瓜却可能反倒引发不适，甚至成为健康的杀手。
地瓜含糖量高糖尿及消化不良族群需注意
由于膳食纤维丰富、升糖指数低，地瓜相对于白米或马铃薯，在消化过程中血糖变化相对较缓慢，因此对于一般血糖调节机能正常的民众而言，蕃薯具有预防糖尿的功能。不过在含糖量方面，则是另外一回事。虽然血糖上升的速度较慢，但同样重量的蕃薯所含有的糖分含量，是马铃薯的两倍，中医师金素兴（김소형，音译）解释：“对于糖尿病患者而言，只要一条小小的蕃薯，就可能导致血糖失控。”此外，对于消化不良的民众而言，本来能够促进消化的蕃薯，却反而会导致反胃，甚至是胃酸逆流。由于蕃薯从淀粉转化成糖分的过程中，产生的甜味会刺激胃壁粘膜，让糖分在胃中产生异常的发酵作用、促进胃酸分泌，加上这些食物在胃中会呈现黏糊状，难以与胃液混合、持续向下进行消化，因此会让胃液向上逆流。随着年龄增长，消化机能持续退化，这样的现象也会越来越严重。
料理影响升糖指数烤番薯升糖指数将翻倍
如此一来，难道消化不好或罹患糖尿病，就不能够吃蕃薯了吗？金医师强调，其实重点还是在于料理方法。由于经过料理后的蕃薯，升糖指数也产生不小的变化、烤蕃薯甚至会翻倍，因此最好避免。不过金医师也补充：“蕃薯的吸收还是会因人而异，因此最好还是透过观察食用后一小时的血糖指数，了解自己的血糖状态，进而确定能够摄取的安全量。”如果在血糖指数在180以上，则要减少摄取，甚至避免。
一吃蕃薯就反胃中医师教你配这些东西
对于消化不良的民众则比较简单，只要注意搭配摄取的饮食就好，金医师解释：“像是富含乳酸杆菌的泡菜，因为能够帮助消化，因此就很适合跟地瓜一起吃。”此外，像是苹果、橘子等富含果胶的水果，因为能够保护胃壁并抑制食物在胃中发生异常发酵、减少气体产生，只要一起摄取就能弥补所有蕃薯的缺点。
由于果胶在果皮的含量比较高，金医师也提醒这些水果尽量要连皮摄取，不过最重要的还是要慢慢吃，才能避免给予肠胃过大的负担。
