美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们这个豆腐发源地却没有豆腐节。美国人不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花、豆中之王。
豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖，它100%能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。
萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。
推荐：野生无根白背秋黑木耳
下面，谈“谷、豆、菜”中的菜类。
国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。我国《本草纲目》里说它是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了好。而且，长期吃胡萝卜不容易得感冒。胡萝卜是美容菜，第一，它养粘膜，不容易感冒;第二，它健美;第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。现在，欧洲已经出现胡萝卜糕点了。
菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢?它刺激β细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。
国际会议上还提到番茄，就是西红柿。吃西红柿不易得癌症，你知道吗?预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，因为周围有纤维素包裹很难出来，所以必须加温，加温到一定程度番茄素才出来。西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有西红柿汤，请大家注意：生吃西红柿不抗癌。
大蒜，是抗癌之王。大蒜加温作用等于零!必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。
再讲讲黑木耳。黑木耳有什么作用呢?现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而且年龄越来越小，年纪小的只有30岁。为什么过年时心肌梗死就多?两个原因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高;另一个是因为过年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，而且年龄不限。
吃黑木耳，有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美国心脏病专家发现的。他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
什么样的人是高凝体质?答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容易成高凝体质血稠。还有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一过年时不要胡吃海塞;第二多喝点好茶，活血化瘀;第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，一天不超过100毫升。
如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。你看咱中国的花生米，如五香花生米、炒花生米、炸花生米，全都带皮。有人说：“这皮不是有营养吗?”谁说的?我告诉大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我们中老年人千万不要吃。
吃动物，动物越小越有营养价值。
现在 WHO(世界卫生组织)建议大家多吃鸡和鱼。那为什么不提虾呢?不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。我现在掌握这样一个原则：要是有个原则：要是有虾，我就吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3个小时才吸收。
鱼，对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然，虾比鱼还好。日本人寿命长，日本的长寿地区在海边，是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼(连头带尾)，因为活性物质在小鱼和小虾的头部和腹部。你会不会买鱼买虾?要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾。这里头有学问。
还有一个吃的原则：吃东西要掌握量，并不是越多越好。吃七成饱，一辈子不得胃病，吃八成饱最多了，若吃十成饱，那两成是多余的，是废物，没有用。所以，建议大家进食做到0.618黄金分割，老年人特别要做到只吃七成饱。
二、有氧运动
建议不要早上锻炼。晚上11点到凌晨3点，雷打不动要睡觉。
一条原则性的经验：不建议老年人早上做剧烈运动。
我建议大家傍晚锻炼。国际上规定了，饭后45分钟再运动。老年人的运动，散步就可以了，一次20分钟。
关于早上起床的时间，6点———供你参考。
开窗时间，上午9点至11点，下午2点至4点。为什么?因为上午9点以后污染空气下沉了，污染物质减少了，没有粉尘现象。各位注意，早上起来开窗户，不要在窗前大喘气，否则致癌物质、粉尘物质都跑到你肺里了，容易得肺癌。来自国外的警告说，早上6点至9点，是最危险的致癌时刻。
再说说睡觉的问题。我们主张，如果头一天晚上没有睡好，就应该午睡。午睡时间是午饭后半小时，最好是睡一个小时，睡得太长，对身体没有好处。不要盖厚被子。晚上什么时间睡觉?我们从来不提倡早睡早起。如果晚上7点就睡，半夜12点就起来折腾，那没有用。我们主张在晚上10点到10：30间入睡。因为一小时到一个半小时进入深睡眠，是最科学的，这就是午夜12点到3点，这3小时雷打不动，什么也别干。这3小时就是深睡眠。如果这3小时睡好了，第二天起来一定精神焕发。如果你凌晨4点以后睡觉，那是浅睡眠。会睡与不会睡，大不一样。睡前洗个热水澡，水温40～50摄氏度，会使睡眠质量高。
三、心理状态长寿最大的优点
就是从年轻时就喜欢笑，到老了还笑，所以活得长。笑，在国际上已经成为健康的一个标准。保健的第三个里程碑，是心理状态问题。如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了，这是很重要的。
生气容易得肿瘤，全世界都知道。斯坦福大学做了个很有趣的实验：把鼻管搁在鼻子上让你喘气，然后再把鼻管放在冰水里十分钟。如果冰水不改变颜色，说明你心平气和;如果冰水变白了，说明你很内疚;如果冰水变紫了，说明你很生气。把那紫色的冰水抽出1～2毫升给小老鼠打上，1～2分钟后小老鼠就死了。所以，生气容易得肿瘤，这是个很严重的问题。我劝大家，谁让你生气，你别生气。如果你实在憋不住，我告诉大家，你看一下表，别超过5分钟，超过5分钟要坏事———血变紫了。
心理学会提出了五个避免生气的方法：一是躲避;二是转移，人家骂你，你去下棋、钓鱼，没听见;三是释放，但要注意：人家骂你，你又去骂别人，这不叫释放，释放是找知心朋友谈谈，要不然搁在心里是要得病的;四是升华，就是人家越说你不好，你越好好干;五是控制，就是你怎么骂我都不怕，这是最主要的一个方法。
1、每个人的人生都有二场比赛!
无论达官显贵王子贵族都不例外;人生上半场比的是事业、财富、职位、学业的上升，人生下半场比的是血粘、血压、血糖的下降!若朋友们到了45岁以后与还不能意识到这一点并且付出行动，按照医学常识和惯例，你的身体堆积了上百种毒素、垃圾后大概到了六十几岁没有清理的话，85%的可能性您会因慢性病而被折腾得痛不欲生直至失去生命!
2、医生看病与健康长寿是二个概念!
本质上来讲，医生只能给到你二样东西，一种是给你一个在5年以后再次爆发的体内炸弹，其次是用刀子割掉你身体里长出来的东西和败坏的器官;后者是调──养──炼，把你生命里潜藏的机能得到最大化提升!
3、今天不注重养生投资、明天注定养一堆医生!
可悲的是你养了医生也不管用，而最可悲的是很多人养医生的机会都没有，阎王叫你三更走绝对不留你到五更!如罗阳、王均瑶、乔布斯!
4、世人不了解的真相：
不做养生投资的人80%的人会把积攒下来的钱在离世最后一段时间全部交给医院、最后还是得很不甘心的上路!今天的健康不代表明天的健康，不代表10年后依然像今天这样，量变到质变的过程可能并没有那么痛苦!
5、这个世界的人95%的人是病死的、只有5%的人是老死的、绝大数情况你也是前者!每个人都绝对不要侥幸!不要盲目乐观，今天在医院的人昨天还跟你一样的心态!
6、很多人不舍得为自己投资健康、但有个真相你要了解：
60%的家庭会因为你的疾病、儿孙会变卖家产、举债借贷来帮你付医院债、而那时候你估计是昏迷不醒的、所以爱护自己就是减轻家人负担!
7、脏腑的机能和免疫能力50岁以后想要激发他的潜能越来越难，越老一年就越要投入几倍的代价!所以越早投入就越会成本小点!
8、投资养生会给一个家庭、甚至一个家族带来长远深刻的影响!可能因此而改变一个家族的命运，所以不是你自己在挥霍，而是带着亲人和家族的期望!
编后语：国际会议上已经给我们提出警告了，让我们喝绿茶，吃大豆，睡好觉，常运动，不要忘记常欢笑。为了自己和家人的健康，记得分享给身边的亲朋好友啊。
