过年前买的新鲜蔬果担心会坏?别担心!来看看比冰箱还要厉害的保鲜方法......
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绿菜
把绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里,
这样青菜不会蔫儿,叶子也不会发黄。
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蕃茄并不需要放进冰箱保鲜,
放到塑料袋里,将袋口扎紧,
放倒阴凉处就可以了。
然后,每天打开一次,通风换气5分钟,
注意擦干袋里的水蒸气,
这样可以保持30天左右。
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豆角
豆角含有的生物硷对人体有害,
在焯水过程中可以被溶解。
所以置放前先用开水焯一下,
晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,
原有风味也不会被破坏。
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防止土豆发芽
和苹果放一块,可以防止土豆发芽・・・・
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茄子
茄子保鲜前一定不能用水冲洗,
否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被冲刷,
就容易受微生物侵害而腐烂。
也不要放在冰箱,
放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。
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鲜藕
用清水洗净泥土,放入盆或桶内,
加满清水,把藕浸没,每1至2天换凉水一次。
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萝卜的养分会被根部的叶子吸收,
所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。
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捆成500克左右的小捆,
外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,
松散地扎上袋口,让香菜根朝上,
将袋置于阴凉处,随吃随取。
用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,
摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,
然后编结成香肠粗细的长辫子,
挂在阴凉处风干,能长久保存。
食用时,用温水浸泡一下即可,
香菜色绿不黄,香味犹存。
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将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,
以盐水淹没豆腐为度,
如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。
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韭菜、蒜黄
韭菜和韭黄容易变黄、变烂,
可用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水。
或是用新鲜的大白菜叶子包好,
放在阴凉的地方,可保鲜数天。
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芹菜、茼蒿
用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,
就会长时间不干、不烂。
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选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,
放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,
而不要直接把冬瓜放在地上,
这样可以保鲜4—5个月。
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南瓜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,
所以要将瓜瓤部分全部挖掉后
再放入保鲜袋里保存。
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圆白菜
将菜切成两半,从外面一片一片地食用。
剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。
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生菜
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,
可将菜心摘除,
然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,
等到纸巾较干时将其取出,
再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
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菌类
不要用塑料袋装,用纸袋子装。
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沙拉
蔬菜沙拉没吃完没关系,
鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦!
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把食用油注入炒锅中,
加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
待油冷却后,注入油壶保存。
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海产品
鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品,
放入密封袋(或密封瓶)里,
将几瓣剥开的大蒜放入,
放在阴凉处保存就可以啦。
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生鲜肉
醋能抑制细菌繁殖。
除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,
也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,
12~13克纯硷加250毫克冷开水来代替醋酸钠。
此外,买回的生肉,
用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,
过一夜也能保持新鲜,不会霉变。
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大葱
没用完的葱放在塑料瓶里保存。
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葱头应充分晾干,
可以放进干净的不用的丝袜里面,
挂在凉爽、通风、干燥的地方,放半年也没事。
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用醋水泡草莓超级保鲜,
吃之前还是要清洗一下。
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香蕉头用保鲜膜裹好,可以延长保存期。
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柑橘
小苏打水浸泡保鲜:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,
捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,
可使柑橘汁多味甜,色泽鲜亮,
存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。
这么全的保鲜攻略,大家学起来・・・