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高丽菜是天然的“养胃菜”!中医教授:一杯高丽菜汁 清热解毒防胃癌

甘蓝(编按:又称高丽菜、包心菜、洋白菜)是我们经常能见到的蔬菜,很多人不瞭解甘蓝,不知道其实甘蓝有“天然的养胃菜”这样的美誉。甘蓝含有的大量纤维素,可以增强我们的胃肠功能,促进肠道蠕动。对于有胃溃疡的人来说,甘蓝可以保护并修复胃黏膜,是很不错的食疗蔬菜。

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“养胃菜”。甘蓝可以宽肠通便,它含有大量水分和膳食纤维,有宽肠通便作用,可以促进我们的胃肠消化,促进肠蠕动,防治便祕。

甘蓝对减肥也很有帮助,甘蓝里含有的热量很少,里面含有的糖分也很低,因此甘蓝能够稳定血糖水准,吃了这种蔬菜后就会不怎么感到饥饿,从而达到能正常吃饭还可以减肥的目的。

甘蓝的食用方法很多,榨汁、清炒都很不错,我常常推荐给患者的是以下三类常用的做法。

1.甘蓝汁

材料:半个甘蓝,白糖适量。

做法:

①将甘蓝清洗干净后,用冷开水冲洗,放置一旁晾干。

②再把甘蓝放入榨汁机,加入纯净水榨汁,然后依照个人口味决定白糖的分量。

功效:甘蓝汁清热散结、利尿解毒,能预防胃癌的发生,有胃痛习惯的人可常食。

此为示意图。来源:dreamstime

2.拌紫甘蓝

材料:紫甘蓝500克,尖椒50克,糖200克,白醋、香油、盐、蒜各少许。

做法:

①将紫甘蓝切成丝状,尖椒同样切丝。

②将紫甘蓝丝和尖椒丝放到水里清洗。

③将白醋、香油、盐、蒜放入小碗里调汁。

④把调好的汁液均匀地洒到切好的菜丝上,然后拌匀即可。

功效:肠胃不好、胃溃疡患者可以常食。

此为示意图。来源:dreamstime

3.素炒紫甘蓝

材料:紫甘蓝1个,干辣椒、淡酱油、盐适量。

做法:

①紫甘蓝掰开后,用淡盐水浸泡片刻,清洗干净后,切成细丝,沥干水分。

②炒锅烧热后,倒入适量油烧热,然后放入干辣椒,煸香后捞出。

③放入紫甘蓝后用大火翻炒,一定要迅速翻炒均匀,然后调入适量生抽。

④继续翻炒均匀后,调入适量盐。

⑤翻拌均匀后关火,起锅。

注意:甘蓝可以生食,比如拌沙拉等,也可以清炒,要急火重油,爆炒后迅速起锅。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:良医健康网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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