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吃桑葚前到底要不要洗?或许很多人都搞错了 听听营养师怎么说

作为一名营养师,又是新疆人,我自然会对新疆的水果情有独钟。这里我就给大家聊聊新疆的桑葚吧。俗话说的好:“五月的桑葚胜人参“,这可是与人参媲美的水果啊,而且受季节影响,只在5月份充分成熟。

此时的桑葚最是甜美多汁,轻咬一口,甘甜的汁液充盈在颊齿之间,黑紫色的玛瑙般的晶莹剔透的果实,似乎手轻轻一捏,汁液就会流淌出来,真是果美,味美,营养又美啊。

桑葚可谓是”系出名门“,早在古时,人们就对桑树评价很高。我国是最早的养蚕种桑的农桑之国,桑树可谓全身是宝,桑葚的叶、枝、皮都有很高的营养价值,作为桑树精华的果实,桑葚则对人体补益更多。

桑葚含有丰富的活性蛋白,多种维生素和矿物质,还富含氨基酸,胡萝卜素和大量的花青素。特别是它所含的花青素,可是女性朋友们的美容圣品,有抗衰润泽容颜的作用,其营养价值可是葡萄的四倍,苹果的五倍,说它是”民间圣果“,赛人参可谓是毫不夸张。

桑葚于每年5月份会大量上市,此时新鲜多汁,而且一般情况下上面不会有农药残留,因为蚕吃了打了农药的桑叶会死掉,所以果农不会喷洒农药。不过,桑葚吃前到底用不用清洗呢?下面大家就跟着我一探究竟吧。

桑葚吃前到底用不用清洗呢?

相信很多人都搞错了,吃桑葚前都不会去洗,而是直接食用,再说毕竟桑葚也很不好洗。不过在这里我还是建议大家吃前最好还是清洗一下桑葚吧。

因为桑葚上面虽然没有农药,但难免还是会落有灰尘和微生物,而且桑葚表面都是突起的小颗粒,缝隙处会夹杂脏东西,这样看来新鲜的桑葚还是很不卫生的。不过桑葚的果皮非常薄,轻轻一搓就会破,也很难清洗。

那桑葚该怎样清洗才好呢?

这里我就给大家教一个洗桑葚的小窍门,先将它用自来水冲洗表面二到三分钟,然后放入淘米水里,浸泡10分钟左右,也可以在水中加点盐浸泡,浸泡过后的桑葚用清水洗净就可以放心吃了。

此外,因为桑葚中的花青素和花色苷是水溶性物质,所以吃了嘴唇和手指会被染黑。其实这也不用担心,对身体没有什么影响,即便一时清洗不掉,过几天它也会自行消失。只不过桑葚汁如果染到衣服上面,特别是白色衣服上就很难洗干净了,所以吃时要小心些,避免沾染到衣服上。

说完了桑葚的营养价值和清洗方法,我们再来看看吃桑葚需要注意的方面:

1、桑葚性偏寒,所以脾胃功能不好的人不宜吃。如果想吃,可以将桑葚熬制成桑葚粥喝。方法也很简单,只需用适量的桑葚和糯米加上些核桃仁一起熬煮,待煮熟时放冰糖调味就可以喝了,常喝桑葚粥还可以收获润肠通便,养肝明目,养血益肾的好处。

2、桑葚中含有透明质酸和溶血性过敏物质,如果食用过量会诱发溶血性肠炎,所以小孩子不要多吃。

3、桑葚含糖量高,糖尿病人不宜吃。

4、未成熟的桑葚含有氢氰酸,这可是一种毒物,吃多了容易食物中毒,而成熟后的桑葚不会有影响,所以一定要记住不可吃未成熟的桑葚。

桑葚营养价值高,但是不易储存,过了5月,市面上就很难见到新鲜的桑葚了。那么平时也想吃桑葚怎么办?可以将桑葚做成桑葚干,桑葚果酱,桑葚膏,桑葚酒等来食用,即能长时间储存,还可以随时享用。

责任编辑: 宋云   来源:360doc 转载请注明作者、出处並保持完整。

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