生活 > 饮食文化 > 正文

蒸红薯时 直接上锅蒸就毁了 教你1招正确做法 香甜又绵软

蒸红薯,直接上锅蒸就废了!教你1招,保证软糯细腻流油、超级甜

每个人都喜欢红薯。它们富含膳食纤维维生素和矿物质,并且营养最均衡。甘薯的膳食纤维比米粉多10倍,被认为是长寿食品。小时候,我经常和朋友们在田里烤红薯。外观是黑色和黑色。分开后,金黄色的肉又甜又甜,仍然是蜂蜜。我印象深刻。

食用红薯的习惯一直延续到今天,但是烤红薯并不是最健康的食用方式。现在要注意蒸红薯,可以吃到原味的红薯,方法很简单。但是,当许多人蒸地瓜时,地瓜并不香,柔软,粘稠,而且甜度中等。他们认为这是红薯品种的问题。

实际上,事实并非如此。蒸红薯也应该很熟练。像许多人一样,将它们放入蒸锅中,蒸过的地瓜一定很美味。今天,齐兄弟分享了蒸红薯的小窍门,以确保您蒸的红薯柔软细腻,油腻且超级甜。

一、红薯需要晒

新鲜红薯的水分含量更高,如果直接蒸煮,不会变得很甜。最好将红薯在阳光下放置两天,以使红薯稍微蒸发,糖分自然会很高。再次蒸煮时,会出现“滞油”现象。这样的地瓜会细腻而甜。许多人缺少此步骤,直接蒸煮效果不是很好。

二、红薯不去皮、切掉头尾

首先用流水清洗红薯,不要用钢球擦拭皮肤,使红薯的皮肤保持营养,在蒸时还可以防止红薯中的营养成分流失。

然后切掉甘薯的头和尾。如果是特别大的番薯,请将其切成两半,以确保其成熟且一致。

二、开水下锅

当许多人蒸地瓜时,他们不知道是热水还是冷水?蒸地瓜时,在蒸笼中加水煮沸,然后加入地瓜。

三、大火蒸5分钟、小火蒸20分钟、焖5分钟

蒸红薯的时候,火候要变化的。

首先在高温下蒸5分钟,然后将红薯外层煮4-5分钟,这样红薯将在短时间内达到半熟状态。

然后用小火蒸20分钟,这样温度的变化就可以为甘薯转化糖留出足够的时间,蒸过的甘薯将变得柔软可口,特别是甜。

最后,关火之后焖5分钟,就可以美美的吃啦。

烹调小贴士:

1.红薯最好不去皮,皮更有营养哦,最好连皮都吃下去。

2.温度是变换的,大火烧开下入红薯,大火蒸5分钟,然后小火蒸25分钟,最后关火焖5分钟。

3.大的红薯可以切2半蒸,判断成熟的标准可以用筷子轻松插透。

责任编辑: 宋云   来源:新浪 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻