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同样是无花果 紫色和绿色有啥区别?水果店老板这么说 我才明白

7月份,一种长在树上的“糖包子”成熟了,它就是无花果,又甜又软糯的无花果,吃起来就好像一个甜味的包子一样。尤其是新疆塔里木盆地长得无花果,味道最甜了,得天独厚的地理环境优势,让这样生长的无花果,含糖量高达24%,吃起来甚至比蜂蜜还甜。而且这里的无花果质地软糯,吃起来就跟包子一样,因此当地人都称之为糖包子。但是由于这种食材的特殊性,所以只有去当地才能吃到这么好吃的无花果。

除了新疆地区,山东、河北、云南、广东、北京等地区都有栽培,所以全国各地的水果店、超市里都能见到无花果,尤其是这个季节。无花果从6月份一直到10月份,逐渐成熟,大部分都集中在7月中旬上市。

但是当我们购买无花果的时候,会遇见两种无花果,一种是绿色的,还有一种是紫色的。对于不懂行的人来说,紫色就是绿色成熟之后的品种,所以我们都会认为紫色的更加成熟,味道会更甜。这么想就错了!同样是无花果,紫色和绿色有啥区别?听水果店老板这么说,我才明白了,原来区别在这里,下面来看看吧。

颜色的区别

紫色的无花果其实是新品种,但是看到深色的水果,就给人一种更加成熟,更甜的错觉,而绿色就给人一种不成熟的感觉。

但其实两个品种不同,紫色的无花果颜色越深越成熟,而绿色同样是越深越成熟。

如果变现为深绿色,说明这个无花果就已经成熟了,如果是浅绿色,说明未成熟,口感比较青涩。

营养的区别

绿色和紫色的无花果,总体的营养成分都差不多,主要是和环境的因素有关。但是紫色的食物,不管水果和蔬菜,都含有更多的抗氧化物,比如紫甘蓝、紫薯等。所以紫色的无花果,含有更多的抗氧化物,具有清除体内自由基,抗氧化防衰老的作用。

口感和甜味的区别

吃起来的口感还属绿色的最软糯了,甜不甜其实还看种植的条件了,比如新疆地区的无花果味道最甜了,它就是绿皮的无花果。

价格的区别

不过因为紫色的无花果是新品种,所以价格相对会贵一些。

购买无花果的时候,不管绿色还是紫色,都要学会挑选。

1、颜色越深越成熟,买的时候拿起对比一下,选择颜色较深的。

2、质地越软越越甜,买的时候拿起捏一捏,质地较软的可以购买,如果比较硬,则是没有成熟的,不建议购买。

3、尾部小孔越大品质越差,看无花果尾部的小孔,开口较大的,难免会混入细菌和灰尘,不建议购买。

责任编辑: 宋云  来源:饭小柒 转载请注明作者、出处並保持完整。

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