64岁王大妈有乙肝病史26年，烟酒不沾，她超级爱吃咸菜，几乎是每餐都吃，觉得没有咸菜都吃不下饭。
前段时间她发现右下腹疼痛不适，人没有力气，去看医生，经过超声、CT等检查，确诊肝癌晚期，经过全力救治，但还是不幸去世了。
医生叹息：咸菜是烂肝王，很多人还在天天吃？！接下来，笔者就来聊一聊为什么说咸菜是烂肝王呢？乙肝患者生活中有哪些注意事项呢？
为什么说咸菜是烂肝王呢？
咸菜口味重，下饭，很多人不管炒了多少个菜，旁边总有一个小碟子装满咸菜。
可咸菜是一种腌制食品，放置过程中会产生大量的亚硝酸盐。而人体摄入过多亚硝酸盐，超过肝脏肾脏的代谢排泄能力，其可将正常的血红蛋白氧化，阻碍氧气的运送。
而且人体内的亚硝酸盐，还可以生成亚硝胺，被证实是一种致癌物质，从而导致肝脏病变甚至肝癌。
乙肝患者生活中有哪些注意事项呢？
（1）注意健康饮食。多吃新鲜瓜果蔬菜，少吃咸菜腊制品，多摄入维生素和膳食纤维，抑制亚硝胺的合成。
远离高油、高脂、高糖食物，远离烟酒！特别是酒，再次强调。
（2）多运动。选择适合自己的运动方式，可加快机体代谢，从而加速毒物的排出。
（3）少生气。众所周知，中医理论“怒伤肝”，即发怒会对肝脏有损伤。西医理论为当人生气时，身体会分泌儿茶酚胺，促使脂肪分解血糖升高，血液和肝细胞中的毒素也相应增加，从而损伤肝功能。
（4）监测肝功能。乙肝病史患者应定期去医院复查肝功能，以便及时发现并早期干预。
（5）规范抗病毒治疗。使用抗病毒药物后能够阻止或减缓乙型肝炎病毒的繁殖，从而降低病毒对肝脏的损伤，减轻肝脏炎症。
但是，抗病毒药物需要每天坚持服用，至少服用一年时间，部分患者用药时间需要更长。而且，随着医学技术的发展，抗病毒药物可能需要适时调整。同时，特别需要强调，服药需要定期复诊检查，防止可能出现的药物副作用。
结语
肝脏是人体重要的代谢器官，承担着解毒的重要职责。爱吃咸菜、长期熬夜、脾气暴躁等不良生活习惯都容易导致肝脏功能的受损。所以生活中，我们一定要好好爱护肝脏，定期监测肝功能，自觉远离“烂肝王”！
