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四川五大经典名菜 宫保鸡丁上榜 全吃过的都是地道四川人

川菜统称为“川菜”,是我国的八大菜系之一,在中国的烹饪史上是有一定地位的。川菜融合了东南西北各地的特点于一身,在取材方面也是比较广泛的,菜式繁多,善用麻辣调味,正因如此,才收获了广大热爱川菜的粉丝。川菜分布的地区甚广,可以说不论你走到哪都能吃到川菜,至于口味正不正宗,这就不敢保证了,不过,去四川的话,吃的就绝对是正宗口味的川菜,下面给大家扒拉一下四川的五大经典名菜,全吃过的一定是地道的四川人。

一、宫保鸡丁

其实宫保鸡丁在川菜、鲁菜和贵州菜中都有收录,只是它最早起源于四川而已。宫保鸡丁选用了鸡肉为主料,然后再配上干辣椒花生米、黄瓜等辅料烹饪而成的,辣中带有一丝甜味,甜中有辣,辣而不猛等特点。

二、夫妻肺片

这道菜如今在很多地方都能吃到,只不过口味略有不同罢了,但还是不影响大众对它的喜爱,这道菜主要是以牛肚、牛肉、牛皮、牛舌、牛心为主料制成的,经过一番卤制之后切成片状,再加上辣椒面、花椒油等材料的一系列搭配制成的,色泽红亮,香气迷人,让人看着就特别有食欲。

三、麻婆豆腐

这是一道家常菜,很多人自己都会做,只不过味道不正宗而已。别看麻婆豆腐就是道简单的素菜,但实际上它聚集了鲜、香、麻、辣、酥、嫩、活、烫这八大特点于一身,可不像大家所看到那样如此简单。

四、鱼香肉丝

这道菜也是比较常见的一种,只不过很多第一次吃它的人都会在盘子里找鱼,但实际上这只是带有鱼香味的一道菜而已,里面的都是猪里脊肉,是见不到鱼的踪迹的。

五、回锅肉

它是四川家常菜中的经典代表之一,只要你是来自四川的,几乎都会做这道菜。回锅肉乃川菜之首,是川菜的化身,是当地人都非常爱吃的一道经典名菜。

责任编辑: 王和   来源:阳仔饮食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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