说起家里细菌最多的地方，你或许第一个想到厕所，但科学家说，在马桶座上切菜，可能还比在砧板上切菜更干净安全。
你可能整天忙着刷马桶、洗厕所，认为这是最脏的地方，或者曾因为宠物喝马桶水而惊慌失措，但你的狗狗可能比你聪明多了，因为美国微生物学教授格伯（Charles Gerba）说：「厨房水槽里的粪菌（fecal bacteria），比冲水后的马桶还要多，所以你的狗狗才爱喝马桶水。」
（你家狗也喝马桶水吗？其实马桶水可能比想像干净。）
正因为普遍认为厕所细菌最多，大多数人会勤加清洁，所以并不尽然会藏污纳垢。格伯有「细菌博士」的称号，他大量测试各种物体表面的细菌，发现家中细菌最多的地方不在厕所，而是在厨房。
马桶座比砧板更干净安全
厨房里因为有大量食材，反而容易产生沙门氏菌和大肠杆菌，尤其是切肉用的砧板，更容易孳生这类细菌，「近期研究显示，一般家中砧板上的粪菌，比马桶座上还要多，」格伯表示，「所以在马桶座上做三明治，其实比在砧板上还安全。」
除了砧板，水槽也是细菌的聚集地，格伯警告：「很多人在水槽里解冻生肉，或是冲洗生的鸡肉，但事后只简单用清水洗过。」
但厨房里最脏的地方还不是砧板和水槽，而是厨房海绵。
（厨房海绵清洁后，细菌还是会再回来，最好的方式是勤更换。）
厨房海绵有362种细菌
格伯收集了数百户住家的厨房海绵，发现其中15%都有沙门氏菌。2017年的一份研究则发现，用过的厨房海绵上有362种不同细菌，平均每一立方英寸就有820亿个细菌。
冰箱把手也不太安全。很多人处理生肉后，没有洗手就直接开冰箱，也经常把擦手的毛巾或抹布挂在把手上，而且多天不清洗，这些不卫生的习惯都可能孳生细菌。另外开罐器、咖啡机，如果不常清洗都不够卫生，开罐器甚至可能同时藏有沙门氏菌和大肠杆菌。
（厨房的细菌远超乎想像，从水槽到冰箱把手都要注意清洁。）
怎么清洁最好？
以最脏的厨房海绵来说，很多人会放进微波炉加热杀菌，或用滚水、或放进洗碗机清洁，但细菌不久之后都会再回来，最好的方式还是定期更换，最好一周就要换一次。
砧板和厨房水槽则可以用漂白水刷洗，另外包括水槽的过滤网排水口、水龙头都要不时清洁，流理台也最好每天用稀释过的漂白水擦拭。
如果要更快速清洁，格伯建议以能消毒杀菌的湿纸巾擦拭，效果比喷嘴式清洁剂更好，因为喷嘴式清洁剂常因使用不当而达不到效果。不过杀菌湿纸巾成本较高，所以如果还是决定使用喷嘴式清洁剂，记得一定要彻底喷洒，稍微等待几分钟后再擦拭干净。
（厕所不见得最脏，但要小心冲水时候飞溅出的细菌。）
马桶水可能比毛巾干净
至于厕所，也不能掉以轻心，虽然清洁频率较高，但大家往往忽略马桶水可能飞溅四周。如果你习惯掀开马桶盖冲水，粪菌可能飞到2公尺外，代表洗手台、牙刷、毛巾、甚至肥皂都可能都沾到细菌。
虽然每个人身上的细菌，不见得会对自体造成危害，但要是多人家庭，就有可能沾染来自其他家庭成员的细菌。伯格建议至少每3至4天更换一次毛巾，尤其大肠杆菌特别喜欢栖息在潮湿的毛巾上：「否则你用毛巾擦脸而沾染的大肠杆菌，可能比把脸塞进马桶、用马桶水冲脸还多。」
