草鱼的价格相对来说比较实惠，才8块钱一斤，草鱼可以经受的烹饪方法比较多，清蒸、糖醋、酱烧等都是非常经典的做法，对于喜欢吃草鱼的朋友来说，便会选择学习多种的烹饪方法，换着花样享受其中的美味，而这次要分享给大家的草鱼做法，更是我家餐桌上一周必会出现一次的，草鱼的这个做法可以说是百吃不厌，不管怎么吃都不会感觉腻味，每次用这个方法做的红烧草鱼，家里的大人和小孩都吃得特别香，解馋还过瘾，下面我便会将红烧草鱼的这个做法详细分享给大家。
红烧草鱼的做法：
备用食材：草鱼半条，料酒1勺，食盐适量，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，辣椒1个，醋1勺；
制作过程：第一步，草鱼准备适量，将其处理干净后，控干其中的水分，然后将草鱼剁成稍微大一点的块，放入一个稍微大点的容器中，加上点料酒和少许的食盐，用手将其抓拌均匀后静置腌制一会；
第二步，在锅中添上食用油，加上一勺食盐，然后将腌制好的鱼块放入锅中，小火慢慢煎一会，不用翻面，只需要将鱼块的底部煎至金黄的状态即可，继续煎一会，让其表面发白；
第三步，然后加入一勺豆瓣酱、黄豆酱和蒸鱼豉油，放入生姜丝，不用翻动，直接加入没过鱼块的热水，同时将事先切好的辣椒丝放入在锅中；
第四步，然后再加上点蚝油，撒上适量的蒜末，开始煮，待将其煮开后，转至小火焖煮一会；
第五步，待将鱼肉入味后，加上一勺醋，即可关火，将做好的鱼块盛出在盘子中便可开始享用。
小编总结：草鱼在食用鱼类中价格算得上是比较实惠，8块钱一斤，草鱼的肉质比较肥厚，而且还能经受多样的烹饪方法，让人可以更加充分享受美味，红烧鱼块是我家常会做的一种，每周必做1次，而且关键是每次上桌的鱼块都能被家人吃光光，鲜嫩香辣入味好吃，这样做的草鱼解馋还过瘾，而且只要用对了方法做，草鱼也不会有腥味，红烧草鱼的这个做法百吃不厌，不管什么时候吃都感觉特别香，对于喜欢吃鱼的朋友来说，不要错过了学习这个做法。
烹饪小技巧：
1、草鱼事先加上料酒和食盐腌制一会，既能让草鱼的肉质变得紧致，而且还能帮助去除其中的腥味，使得草鱼的口感更佳，煎草鱼之前一定要控一控水分，否则容易溅油；
2、煎鱼之前，在油锅中加上点食盐，可以防止鱼块粘锅，效果比较好，煎草鱼块的时候，小火慢慢煎，将其底部煎至金黄的状态即可，不翻面便可以，而且更能保证草鱼的完整性；
3、鱼块中加水的时候注意要加热水而不是冷水，因为鱼块本身是热的，如果加冷水，一冷一热会使得鱼肉变紧致，而且其中的营养元素不易被释放，所以这点大家需要注意。
