有谚语说「食梅，以避灾祸于当日」，还有一种「早上吃梅子，可以从当天的灾难之中解脱出来」的说法。这些应该是古时候的人在经验之中得知梅干可以预防食物中毒以及减轻身体疲劳这样一些功效而总结发挥出来的吧。因为梅干所含有的柠檬酸可以快速驱除导致身体疲劳物质乳酸，据说足球运动员等职业选手也经常食用。
梅干（UME）不单单具有恢复疲劳的作用，据分析还有抗酸化，美容美颜的功效，
作为抗老化食品广受瞩目。在这里，让我来介绍一下梅干（UME）的「魅力」和「传说」吧。
使用梅子维系健康Health care
使用医学知识来验证·阐明梅子（梅干）・梅木聚糖・梅香草醛的功效·效用·健康效果
对于从古时候就有流传说「对身体有益」的日本传统健康食品「梅子（梅干）」以及梅木聚糖所具备的增强健康的功效·效用·健康效果，纪州梅功效研究会以科学数据为基础，使用医学知识来做以验证和阐明。
靓女食梅
据说有位超级名模也经常吃梅干以使自己变得更加漂亮。尽管大家都有「梅干对身体有好处」这样的印象，但对于美容具有怎样的实际效果并不了解的人也是存在的吧。实际上，据研究分析梅干于美容的功效有以下几点。首当其冲的当为减肥效果，因为梅干中所含有的柠檬酸可以分解能量，防止多余脂肪堆积，抑制用餐过程中血糖值上升，所含有的另一种物质香草醛也对减肥具有功效。其次应为抗酸化作用，因为吃梅干时会产生富含可恢复年轻功效的荷尔蒙激素唾液。然后，最值得期待的是美肌效果，毛细血管内的血液循环不通畅的话，会导致皮肤粗糙，而梅干里的柠檬酸则可以使血液循环更流畅，而打通了血液流畅的通道之后，下肢发冷的体质也会得以改观。终于知道为什么美丽的女人愿意吃梅子了吧。
「用梅干泡早茶」的习惯
在这里先不讲梅干，让我来介绍一下关于茶的「谚语」吧。有「清晨一杯茶，即可摆脱当日的灾难」，「清晨一杯茶，福气多多」这样早上喝上一杯茶祸远去福临门意思的「谚语」。据说「用梅干泡早茶」的习惯，是因为在没有食欲的时候梅干可以刺激消化器官，增进食欲辅助消化。早茶中加入梅干，对于促进健康是有一定道理的。绿茶对于降低血液中胆固醇的效果，抗氧化作用，最近备受瞩目。在绿茶之中再加入梅干，不但可以增进食欲，还可以将其中的柠檬酸导入胃和小肠，起到杀菌的作用。日本人很早以前就知道梅干＋绿茶强强组合的功效，这样的生活智慧放在当今也让人惊叹不已。
用梅干来均衡饮食
当今社会，人们摄取着大量高脂肪高能量的食品。即使知道饮食均衡的重要性，也难免会出现不均衡的情况，因为餐桌上总是太丰盛了。大米，面包，鱼肉类等均为酸性食品，而碱性的多为蔬菜类及海产植物。为了身体健康，应多食碱性食品。因偏食而导致血液呈酸性了的话，人体内的细菌和霉菌之类就变得容易繁殖。过多摄食酸性食品，会导致产生失眠，糖尿病，甚至致癌。对于人体，碱性食品是必需的，而可以中和酸性物质的梅干则是碱性食品的代表。不是说无节制的摄取碱性食品就好，每天摄食一点点，用餐的时候，吃几粒梅干对身体是有益处的。
梅干可能具有瘦身减肥功效吗?
之前我们介绍过漂亮的女人吃梅子，实际上是因为梅干对于减肥瘦身具有功效才有了这样的一个说法。梅干里面所富含的香草醛起到了决定性的左右，据分析摄食到的香草醛可以刺激脂肪细胞，从而使脂肪得以燃烧达到瘦身减肥的效果。具体来说的话，就是被摄取到的香草醛在小肠部位被人体吸取，反过来刺激小肠燃烧脂肪，进而减轻体重。食用梅干可以燃烧体内多余的脂肪，并且梅干中的多酚可以为我们阻止脂肪的摄取。接下来，我们来介绍梅干的另一种使用方法，叫做「烤梅干」。将梅干加热，梅干中的糖分和柠檬酸会产生一种叫做「2-羟基-1,2,3-丙三羧酸」成分，这种成分可以改善血液循环，从而激活新陈代谢。
梅干可以预防食物中毒
从很早以前开始，在太阳旗盒饭和饭团子里加入梅干就是生活中必不可缺的，梅干具有的杀菌作用使食物难以腐烂这一点广为人知，原因在于梅干中的柠檬酸可以起到抑制微生物繁殖的作用。而最近的研究发现，梅干对于引起食物中毒的「黄色葡萄球菌（MRSA）」及「病原性大肠菌（O-157)」也发挥着很好的功效。健康的胃可以分泌胃液预防食物中毒，而胃变得虚弱了的话，胃酸的抵制能力也相应减弱。这个时候，吃点梅干，用其中柠檬酸的强大杀菌力来预防食物中毒是个不错的选择。当然，平常日子里用餐的时候，摄食梅干可辅助消化，特别是从梅雨季节开始一直到夏季，食物容易变质，多吃一些梅干总是大有好处的吧。
吃梅干解除宿醉
宿醉，是因为肝脏的酒精分解能力跟不上，血液中的氧成分不足而导致的。酒精进入体内由肝脏中的乙醇脱氢酶将其从乙醇转化为乙醛，最终形成二氧化碳和水排出体外，而乙醛残留在体内的话，就会引起恶心，呼吸困难，心跳加快及头疼的症状，也就是通常所说的宿醉。梅干可以帮我们保护胃肠粘膜，在酒精被胃肠吸收之前就分泌出大量粘膜从而缓解酒精对胃肠的刺激。而饮酒过量而引起宿醉的时候吃点梅干，则可以加速胃粘膜的修复，吃下去的梅干使得身体呈弱碱性，进而帮助我们从宿醉状态之中恢复出来。常常需要应酬喝酒的人，事先吃点梅干或者喝点梅提取物应该是有备无患的吧。
用梅干来摆脱忧郁和失眠
生活中，常常会无故感到忧郁和困惑吧，这是因为我们体内钙含量不足而导致的。梅干里面所富含的柠檬酸会帮助我们吸收食物中的钙物质，所以对于改善忧郁症状具有很好的效果。而受困于失眠的人，多是因为在睡前运动，泡澡，玩手机，看电视这样一些没有做好自我管理的原因而造成的。解决失眠，最好的办法就是在吃晚饭的时候将一天紧张疲惫的身体切换到副交感神经的状态，而消化和吸收系统就属于这个神经范畴之内。苦和酸的食物会给身体很大的刺激，潜意识里身体会想办法尽快将这样的东西排出体外，而梅干则正是酸的代名词。身体想要将某些物质快速排出体外的时候就会使血液保持良好循环，使自律神经得以放松，进而对改善失眠会起到很好的效果。
梅子可以缓解肩周疼痛的理由
柠檬酸可以为我们代谢血液中的乳酸，让人体内不残留导致疲劳的物质。梅干的果肉和提取物里面富含大量天然柠檬酸，从而使得乳酸的过量产生得到抑制，并最终将其分解成二氧化碳和水份排出体外。市面上有美味可口的梅子提取物和梅子类营养補助食品，患有慢性肩周炎的人可以正确有效的选择利用吧。缓解肩周疼痛，还有一种方法，就是将梅子的果肉捣碎直接贴于患处，干了之后再更新新果肉，几番下来，身体会变得很舒服。日本很早以前就有一种叫做「梅干粗茶」的民间疗法，在热的粗茶（最好是3年的粗茶）里倒入半小勺天然酱油，然后放一粒梅干，边捣碎边喝，不但可以增强代谢，还对改善冬季里容易怕冷，夏季里的苦夏体质具有良好效果。
梅干可以辅助整肠消化
在很久以前的平安时代，梅干就作为非常珍贵的食物载于书籍。听说过谈梅生津这个词吧，只要听了梅这个字口水就会不由自主的流下来。梅干是可以让大量唾液产生的食物，而唾液之中所含有的淀粉酶则能够消化淀粉，当我们吃多了的时候也恰好就是梅干发挥功效的时候了。还有一种说法是梅干对因食物中毒而引起的腹痛也有缓解作用，梅干里的儿茶素具有杀菌抗菌作用，可以预防食物中毒。说到整肠作用，是因为梅干可以抑制肠内的恶玉菌增加，而梅干里的柠檬酸则可以促进肠的蠕动，消解便秘。梅干的功能非常多，很早以前就有在便当里放一粒梅子的风俗习惯，这可不仅仅是就饭吃那么简单，更重要的是因为人们早已认识到梅子具有防止微生物和细菌繁殖这样的杀菌功效。从内到外，古人用梅干的力量维持着美和健康。
夏乏・中暑?–来颗梅干吧
夏乏而导致肠胃吸收消化能力衰弱的时候，摄食梅干，会促进胃酸分泌进而增进食欲。梅干里不仅仅是柠檬酸，还含有苹果酸和琥珀酸，这些物质可以帮助我们从夏乏的疲劳之中得以解脱。还有就是在户外做运动的时候很多人都会随身携带运动型饮料以防中暑吧，但水和盐份得以补充的同时，我们却也摄取了大量的糖分。实际上，据说职业运动选手通常会将运动型饮料稀释到3倍左右再喝的。说到这里，该我们的梅干登场了，梅干的盐分和柠檬酸可以预防中暑，而梅干配水的标准量为瓶装水500ml对应一粒梅干，这个场合下比起加入蜂蜜甜口那种，颇具古时风味的酸口梅干效果更佳。
梅子可以解消晕车晕船症状
据分析，苦味酸和柠檬酸作为梅干里的成分可以消解晕车晕船症状。食用梅干，胃肠和口腔会感到很清爽，这种清爽的感觉进而使得整个身心变得舒畅。苦味酸会为我们激活肝功能，酸酸的味道则可以调整內耳处叫做「三半规管」的三个半圆形通道，进而达到预防晕车晕船的效果。将梅干泡入茶中，乘车或者乘船之前给小孩喝一点试试吧。
使用梅干可以减轻虫牙所引起的痛苦?
有的人平时非常注重护理自己的牙齿，但最终还是得了虫牙。牙疼得不得了，却偏偏这个时候有急事要办，抽不开身去牙科医院看医生・・・。这种情况下，让我来介绍一种用梅干来减轻轻度牙痛的方法吧。首先去掉果肉，只取梅核洗净，然后用牙患的齿轻咬梅核即可缓解牙痛。当然，会流口水的，提前准备好盘子接住哦。虽然是作为民间疗法被流传了下来，但仅为权宜之计，得了虫牙还是尽可能去医院看医生吧。
用肥皂洗发液洗头，用梅汁护发素护理?
梅汁是指腌制梅干时梅子里边流出的清澈液体。梅子确实是有力量的，不但可以食用，还可以用梅汁来美容。梅子中富含维生素和矿物质，所以我们推荐在用肥皂洗发液洗完头发之后使用梅汁做护发处理。使用过肥皂洗发液的朋友一定深有体会，洗完之后粗糙硬撅撅的吧，所以内含柠檬酸和醋类的酸性护发素是必不可少的，酸性梅汁护发素将因使用强碱性肥皂洗发液而扩张开来的头发角质层收紧闭合，从而使头发变得光滑柔软。使用方法，在洗脸盆中放入半盆热水，加3大勺梅汁稀释，然后我们要在这里清洗头发。梅汁的杀菌功效可使得肌肤变得光滑头发变得柔顺，对健康也有益处。好了，用肥皂洗发液洗完头之后，我们用上面已经勾兑稀释完毕了的梅汁开始护理头发吧。
