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春天别只会给孩子吃猪肉,多吃这肉,比猪肉便宜,比牛肉滋补!

今天小面姨给大家分享一道“蒜苔炒鸡肉”的做法。家里从过年时买了六斤猪肉吃完之后,到现在一两猪肉也没有买过。为什么呢?主要原因倒不是因为猪肉价格高,而且现在我们家吃猪肉越来越少了,我和老公的血压也有一点高,为了防微杜渐,远离高血压,所以我和老公商量了一下,除非孩子在家的时候给他吃一些猪肉,平时家里只有我们两个人的时候,尽量不吃猪肉。大肉虽然好吃,但对于中年人来说,吃多了就会导致高血压的发生,所以还是少吃甚至不吃为好。虽然我们大肉不吃了,但牛肉、鸡肉和羊肉等等肉食,还是隔三差五要吃一些,毕竟健康的身体需要健康的食材。这几样肉食换着吃,倒也不错。

蒜苔是春季最好吃的一种蔬菜,在我们这里,最常见的蒜苔吃法有好几种,一种是凉拌蒜苔,直接把蒜苔切成段,浇上醋、油辣子等进行搅拌,就可以直接下饭。另外一种就是热炒蒜苔,用鸡蛋,或者肉丝搭配蒜苔一起炒,就是一道非常下饭的硬菜,吃着又香又美味,大人小孩都喜欢吃。还有一种就是腌制蒜苔,把蒜苔泡在醋缸里,等一个多月之后再食用。当然还有其它的做法,但常见的就这几种。尤其是蒜苔炒肉丝吃的比较多,简单好做,省事省时间。我今天把猪肉换成了鸡肉,炒出来之后,口感上虽然没有大肉香醇,但别有一番风味。

孩子连吃了两大碗米饭,最爱吃的菜就是这道蒜苔炒鸡肉。春天别只会给孩子吃猪肉,多吃这肉,比猪肉便宜,比牛肉滋补!每年到了春天,水灵灵的蒜苔大量上市,随便一折都很脆嫩,它也是人们喜欢的蔬菜,蒜苔做成各种各样的美味来下饭,鸡肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸,脂肪含量少,且易被人体吸收,能带来较强的饱腹感,因而深受大家的喜爱,最近只要去菜市场我都会买1大把,买回来不管是腌制,还是素炒,家人们都很喜欢,今天中午做一盘蒜苔炒鸡肉,色泽漂亮,口感也非常棒,孩子吃得心满意足。其实把蒜苔和鸡肉搭配一起炒,也是一种绝配,鸡蛋的蛋白质比牛肉高,8元一斤,腌好一炒,好香呀,春季要多吃!现在我把这道“蒜苔炒鸡肉”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【蒜苔炒鸡肉】

食材:蒜苔、鸡胸肉、干辣椒、姜、盐、胡椒粉,料酒,生抽,老抽,生粉,植物油

做法:

1、蒜苔1把,鸡胸肉1块、姜1块、干辣椒3根准备好。

2、鸡胸肉冲洗干净,去掉筋膜,适当去掉肥油,然后切成薄片。

3、加少许盐,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺生粉,再放入一勺植物油封住水分。

4、鸡肉和调味料抓拌均匀,腌制10左右,腌制鸡肉脯入味。

5、蒜苔洗净掐去花蕾,切成长段,顺便把干辣椒切成丝,姜切成姜末。

6、锅里倒适量油,油温6成热,放入干辣椒,姜末炒香,倒入腌好的鸡肉片翻炒。

7、炒到鸡肉变色,鸡肉里的水分变干,倒入蒜苔段,加入少许盐,胡椒粉翻炒。

8、蒜苔炒至断生,就可以关火盛出了,鸡肉腌制过程中咸味很足了,不需要放太多盐。

9、这菜孩子吃上瘾了,三天两头点名要吃,鲜香脆嫩,味道不比猪肉差。

责任编辑: 王和   来源: 小面姨美食日记 转载请注明作者、出处並保持完整。

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