早诊的糖尿病卫教，一位高龄82岁婆婆老早就在等我，我一看是两个月前卫教过的婆婆。婆婆一看到笑咪咪地跟我说：“营养师，我五月初抽血，血糖进步好多唷！我有乖乖听你的话吃青菜唷！”
糖化血色素从今年一月份的11.8（空腹血糖334）降到9.1（空腹血糖159）五月份的数据。
真的好开心婆婆跟我分享她自己努力的成果！我们一起来看看婆婆做了哪些努力：
婆婆和儿子媳妇住一起，媳妇很喜欢吃面包蛋糕，每次买想说只买自己的很不好意思，也就会买给婆婆。
婆婆早餐很喜欢吃糯米饭团、清面线
喜欢没事泡个三合一咖啡
以上是我发现她一些比较关键的饮食问题，日前与她沟通，希望她不要太常吃面线她好像不是那么愿意，于是我跟她说，若你面线还是想吃，那么我们加吃一碟青菜好吗？只要有吃淀粉的食物，我们都搭配蔬菜，好吗？
她半信半疑说，
加了青菜，血糖会差很多吗？
会！（我用坚信不移的眼神告诉她）我说你信我这一次，然后执行两个月，下次我们再见面的时候，你再告诉我状况。
当然，我不只请她加青菜这项改变而已，实在是因为她的血糖太高了，我希望她面包蛋糕吃的频率不要太高（一个礼拜不超过两次，她以前几乎天天吃），三合一咖啡换成无糖拿铁。
两个月过后，她执行的状况：
后来因为咖啡影响她睡眠，所以她也几乎半个月没喝了，就不会那么想喝咖啡了！面包蛋糕吃的频率也大幅降低，而且只要她有吃面线、面食、饭或半颗饭团，她都一定会再多炒个青菜，老实说真的很感动，婆婆有把我的话听进去，而且真的执行！
很多人知道原则，却无法执行，就像减重明知道不能吃咸酥鸡当宵夜，但还是管不住自己的嘴，所以对于执行力好的患者，我都非常的佩服！
与你们分享这个个案的例子，别小看蔬菜的力量！丰富的纤维不仅可以帮助你排便顺畅、具有饱足感之外，还能稳定当餐的血糖唷。
作者简介：林俐岑（益安诊所营养师），是位糖尿病卫教师，也是位居家长照营养师。擅长领域为糖尿病卫教、慢性三高疾病卫教、老年营养、幼儿营养及健康烘培。同时也是一位爱烘培“健康无负担”点心及手做料理的营养师。
