红薯成熟的季节,该去地里挖红薯了,一车一车的载回家,然后煮熟切片,晒成红薯干。在我的记忆力,一直留存着这样的画面,十几年了难以忘记。小时候的事情,一般都只会记住一些比较特别,比较难忘的,晒红薯干就是我最难忘的一个经历了。
好久没吃过红薯干了,小时候很喜欢吃,长大后一段时间不喜欢吃,现在又开始怀念了。但即使回到老家,也没有机会晒红薯干了,每次想吃的时候,自己买点,煮熟后放阳台上晒,总觉得味道差点。
这个季节,红薯成熟,我们可以多吃点,红薯营养丰富,膳食纤维丰富,多吃对身体有益处。那么红薯怎么做好吃呢?
红薯可以熬粥、可以清蒸了吃,或者捣烂和面,做窝窝头和馒头。今天小柒教你一个做法,不熬粥不清蒸,好吃解馋,营养健康。下面就是具体的做法,红薯这样做,小孩子会很喜欢吃的。一起来看看吧~
【奶香烤红薯片】
食材:
红薯1个、牛奶1瓶、鸡蛋1个、面粉适量、油纸。
做法:
第一步,选用黄心红薯,这种红薯味道甜,白薯味道不甜,口感也不软糯。然后把红薯去皮,接着切成1厘米厚的片备用。
第二步,面粉加牛奶,打一个鸡蛋搅匀,面粉和牛奶大概是2:1的比例搅匀,这样红薯才能挂住糊,也不会太厚了。
第三步,油纸平铺在烤盘上,然后把红薯裹上一层面糊,放在油纸上面。
第四步,接着放入预热好的烤箱,180度烤20-25分钟就可以了,烤的时候奶香四溢,吃起来软糯香甜,太好吃了。
如何辨别红薯和白薯:
外观上差别:红薯表皮呈现褐色,而白薯表皮呈现红色。但是红薯的瓤颜色比较红,所以称之为红薯,白薯的瓤比较白。
营养差别:因为白薯淀粉多,水分少,所以颜色偏白,口感比较粉。红薯除了水分和淀粉含量高,糖分含量也更高,软糯香甜。