作为传统面食之一，馒头一直以来都深受大众喜爱。有不少人都喜欢早餐吃馒头配牛奶。但是有些馒头吃错会致癌，你知道吗?
馒头的营养价值?
馒头中含有酵母，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
馒头虽好吃，却也有优劣之分，比如以下两种馒头，吃了就会危害健康。
1.白胖馒头
很多消费者有“好色”、“喜白”的心理，这便为一些不法商贩所利用，许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖?有些不法商贩会在在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。
雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。馒头里的甲醛和家里的装修材料不同，是通过咀嚼馒头直接进入到嘴里，甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质，这样直接进入到嘴的甲醛，可能对身体的损伤更大，因为这个更直接。严重的结果可能会损伤肝肾，甚至会致癌。
2.烤馒头
烤馒头片也不要烤到太黄的程度。对于饼干等用面粉制作的零食来说，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。同时，丙烯酰胺在食品中含量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间。
除了炸薯条、炸薯片，还有一些又薄又脆的炸油饼，其丙稀酰胺的含量都偏高。长期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和儿童，解毒能力较差，毒素不易排出，则危害健康。
那么，我们如何才能避免不买到“甲醛”馒头呢？
4招让你远离“甲醛”馒头
1.看颜色
这是判断“甲醛馒头”的第一个有效方法，含有吊白块的馒头颜色都比较洁白，普遍来说，过于洁白的馒头，含有吊白块的可能性大。
2.蒸馒头
甲醛在高温状态下会分解，会发散出刺鼻的味道，这是人人都知道的常识。而经过高温加热，馒头中的甲醛很有可能因此蒸发。
3.闻味道
在蒸完馒头掀开锅盖的时候，顺便闻一下，是否有刺鼻的气味。如果有，很有可能说明含有甲醛。
4.放几天
甲醛有挥发性，能够挥发到空气中，因此如果从外面购买的馒头，可以尽量放几天，这样残留量也许会少一点。
其实，早餐的选择是可以丰富多样的，除了包子馒头、油条豆浆以外，以下两种营养早餐不光色香味俱全，更重要的是操作简单，只需10分钟，即可轻松搞定！
推荐理由：薄荷用途广泛，提神醒脑，是夏季解暑的清凉剂，还有很好的减肥效果。做饼的时候，抓一把放进去，炎炎夏日中让一丝清凉留在你的舌尖。
食材：薄荷叶10片、面粉50g、鸡蛋1个、胡萝卜30g、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1.薄荷叶用淡水浸泡洗净，和胡萝卜一起切碎；加上鸡蛋，倒入面粉中
2.加盐，胡椒粉，适量清水，搅拌成面糊
3.锅中加少许油烧热，倒入面糊摊成薄饼，中小火煎至两面金黄即好。
韭菜鸡蛋饼
推荐理由：韭菜自古就有强身健体、治疗疾病的功效~用一些做早餐饼，简单营养又清香
食材：韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量
做法：
1.韭菜、胡萝卜切碎，和鸡蛋放入面粉碗中。
2.加盐，鸡精调味，加入清水搅打成为面糊。
3.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，上面摆放上两片红辣椒圈。
4.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
早餐不要只选择包子馒头或者油条豆浆，偶尔还是要换换口味，注意营养均衡。
