一转眼就是夏天了，在这个季节里，我们人体内容易缺水，从而就容易引起上火的症状，所以夏季的饮食是非常值得注重的，有些食物该忌口的还是得忌口才行，尽量少吃辛辣、油炸等食品，像平常吃饭的话，阳仔有个提议，就是可以试着蒸菜吃，这样便可减少火气。
说到蒸菜的话，徐州人就很擅长吃这玩意了，那里的人大多都习惯蒸菜吃，所以我们不妨运用起来，在炎热的夏季里也这么干，吃着还不上火，皆大欢喜。
可别以为蒸菜就是随便将食材加上佐料往蒸锅里蒸，实际上没那大家想的那么简单，不然就不会有些人做出来的卖相差劲又难吃了，做蒸菜也得掌握技巧的，今天阳仔先简单地将大家做一道蒸土豆丝，技巧啥的都在里面，保证做出来的蒸菜
不坨不粘不油腻，好吃不上火！
【蒸土豆丝】
准备食材：土豆、胡萝卜、面粉、香菜、蒜瓣、食盐、米醋、蚝油、香油、食用油
【制作过程】
第一步：
分别将土豆、胡萝卜都清洗干净切成丝状，另外将土豆丝再冲洗一遍，有助于去掉它表面多余的淀粉，胡萝卜丝橘没必要再葱洗一遍了。
第二步：
分别在土豆丝和胡萝卜中加入少许食用油抓匀，再接着往里掺一点面粉进去，抖匀，尽量让每根胡萝卜丝和土豆丝都能沾上面粉。
第三步：
蒸锅架起，当锅里的水烧开后便将土豆丝摆进蒸屉中，加上盖子蒸个3分钟左右，时间一到将土豆丝倒在案板上，趁热将它们抖散开来，此时再添入适量的食盐抓匀；胡萝卜丝的做法同上，随后将它都倒进一个大盆里待用。
第四步：
备好一个小碗，加入蚝油、米醋、蒜末、香菜和香油拌匀，接着将料汁倒进装有食材的盆中，用筷子拌匀，最后便可装盘，一道简单的蒸菜就做好了。
【阳仔小贴士】
（1）不论什么食材，洗净控干水分后就不要加盐进去腌制了，否则容易出水，应该往里加油锁住水分；（2）不论蒸什么菜，在拌面粉之前都得保证它的表面没有水分；（3）蒸好的菜肴趁热抖散，避免成坨。
