你的冰箱里，也存放许多食物吗？
相信，大家都有“食物放进冰箱就不会坏掉”的想法。不过，并不是每一种食物都适合放入冰箱保存！特别就几个常备的食品做分类，想要不浪费食材，并维持在一定的鲜度内，身为智能家庭主妇的你，得先知道这些知识！
各类食物保存方法
蔬果类
图片来源：Pexels@Pixabay
蔬菜类：因为它冷藏后比较容易烂。最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右、南瓜适宜在10℃以上存放。
黄瓜：黄瓜在冰箱中久放，会出现冻伤，黄瓜也可能会变黑、变软、变味。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜最佳保存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、番茄等的适宜存放温度为7℃至11℃之间。
番茄：番茄经低温冷冻后，肉质呈水泡状，外型也会显得软烂，甚至出现龟裂的现象，表面也可能有黑斑。
鱼肉类
图片来源：Pexels@Dana Tentis
鱼：家用电冰箱的冷藏温度一般为-14℃，最佳冰箱也只能达到-21℃，而水产类食物，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水反应，其实水产类最好是现宰现吃最新鲜，如果要冰的话、也要计算冷冻时间。
火腿：若将火腿放入冰箱低温冷冻库冷藏，火腿肉也会变质，肉质变味，很会很容易腐败。
其他类
面包：放在冰箱的面包会迅速失去水分，让原本柔软的口感荡然无存。
图片来源：Pinterest
月饼：月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，长时间放在冰箱里会让使月饼变硬、口感变差，所以月饼还是要马上完食吧！
巧克力：长久放进冰箱的巧克力表面容易出现可怕的白霜，不但失去原来的好吃的香甜口感，还可能会细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封起来，再放在冰箱冷藏室储存；另外巧克力从冰箱取出后别立即打开，可以让它慢慢回温至室温再食用，会让口感更佳。
图片来源：Pinterest
中药：中药食材其实不适合放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一段时间，各种细菌会十分容易侵入药材内，而且也容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些较为贵重的药材，如人参、鹿茸等等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晒凉后放入，更要将瓶盖密封，并且放置在阴凉通风处。
储藏和冷冻食物的5大禁忌
图片来源：Pexels@Jean van der Meulen
1.热的食物绝对不能放入运转中的冰箱内，否则容易腐败馊掉。
2.冰箱存放食物不可以塞的满满满，食物与食物之间要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷、也可以较省电。
3.食物不可生熟混合放置，这样才不会细菌滋生、也比较卫生。
4.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就随便放进冰箱，鲜鱼、肉要用塑料袋包好，在冷冻室里贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，以免冻伤。
5.不能把瓶装液体放在冷冻库里，以免瓶子会破裂，应放在冷藏库，以4℃左右温度贮藏为最好。存贮食物的电冰箱也不要同时储藏化学药品或是美容用品，以讲究卫生。
以上资料仅供参考喔，新鲜的食物最好还是要赶快吃完，不要在冰箱存放太久比较好！
