初秋时节，天气渐凉，特别是早晚时间，温差比较大。这段时间，我们在饮食方面尽量少吃寒凉的食物，多吃一些温补的食材，养好脾胃，才能有一个好的身体。南瓜作为秋天的时令菜，性温、味干，含有大量的类胡萝卜素和维生素C，温润又滋补，是非常好的餐桌食材。南瓜还含有丰富的南瓜多糖，对于提高机体免疫力也很有帮助。秋天的南瓜，营养丰富，价格实惠，记得常吃。
金黄色的南瓜，绵软清甜，搭配糯米粉，做成南瓜饼味道更好。糯米粉是糯米磨成的面粉，是一种温和又滋补的食材，有补脾、补血、健脾养胃的功效，适合秋冬季节食用。软糯的饼皮，甜甜的豆沙馅，口感非常丰富。喜欢的朋友可以试试看~
糯米南瓜豆沙饼
【食材】南瓜250克、糯米粉200克、面粉50克、豆沙馅200克、芝麻适量
【具体做法】
1，南瓜去皮洗净，切成片，放在一个导热性比较好的浅盘里，开水上锅，大火将其蒸熟。
2，南瓜蒸熟取出来，将盘子里的水沥干。再将南瓜倒入盆里，趁热用铲子将其压成泥。
3，倒入约200克糯米粉和50克面粉，这两种面粉以4：1的比例加入即可。具体用量，根据南瓜的吸水性进行上下调整。可以将这两种面粉，少量多次地加进来，能更准确地把握用量。
4，待其不烫手了，揉成一个软硬适中的面团，放在一边，密封醒面10分钟。
5，准备约200克的豆沙馅，将其分成13份，再分别搓圆。
6，揪一块南瓜面团，约35克。先搓圆，再按扁，然后包入豆沙馅，用虎口收拢法将封口捏紧。再次搓圆，然后再按压成饼。
7，用刷子蘸点清水，在饼的表面刷一遍，然后粘上芝麻，黑芝麻或者白芝麻都可以。把多余的芝麻抖掉，稍微按压一下表面，防止芝麻掉落。
8，电饼铛或者平底锅刷油，将饼放进来，盖上盖子，约一分钟翻一次面。烙至两面金黄，饼微微鼓起就表明熟透了。
装盘待其稍稍冷凉就可以吃了。香甜软糯，非常美味，即使凉了也好吃。
饭饭小贴士
1，南瓜蒸熟后盘子里会有水，一定要把里面的水沥干再加糯米粉，不然南瓜泥因为含水量过高而需要加入更多的糯米粉才能揉成面团。
2，糯米粉中掺一些面粉，可以使南瓜饼吃起来没那么粘，又有一定的筋性，口感更好。
3，南瓜和豆沙馅都是甜的，所以配方里面不需要再加糖了。
