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炸鸡柳时,别直接腌制,多加这1步,鸡柳更嫩滑无腥味,值得收藏

“炸鸡柳”很多人都喜欢吃,尤其是蘸点番茄酱,酸酸甜甜超好吃!

但是你知道在制作“炸鸡柳”的时候需要注意些什么吗?我见过有好多人都是先把鸡肉切好就腌了,其实这个方法是不对的,因为一般做炸鸡柳用的都是“鸡脯肉”,而且市面上有百分之80都是冰冻的,如果不处理干净腥味很重。

正确的做法如下:

鸡脯肉首先需要先切成厚片,然后在放入清水中浸泡30分钟或者更久,这样才能充分的泡出其中的腥味,而且冰冻的食材都是比较干的,所以用水泡还能让鸡肉充分的吸收水分。这样一来吃的时候口感也会更好。

做法:

1、清洗干净的鸡脯肉改刀切成长条,切的时候需要记住用“顶丝切”的方法,这也是为了让鸡脯口感更好。如果你经常吃外面的炸鸡柳就会知道,纹路都是横着的,很少有竖着的。

“炸鸡柳”很多人都喜欢吃,尤其是蘸点番茄酱,酸酸甜甜超好吃!

但是你知道在制作“炸鸡柳”的时候需要注意些什么吗?我见过有好多人都是先把鸡肉切好就腌了,其实这个方法是不对的,因为一般做炸鸡柳用的都是“鸡脯肉”,而且市面上有百分之80都是冰冻的,如果不处理干净腥味很重。

正确的做法如下:

鸡脯肉首先需要先切成厚片,然后在放入清水中浸泡30分钟或者更久,这样才能充分的泡出其中的腥味,而且冰冻的食材都是比较干的,所以用水泡还能让鸡肉充分的吸收水分。这样一来吃的时候口感也会更好。

做法:

1、清洗干净的鸡脯肉改刀切成长条,切的时候需要记住用“顶丝切”的方法,这也是为了让鸡脯口感更好。如果你经常吃外面的炸鸡柳就会知道,纹路都是横着的,很少有竖着的。

责任编辑: 宋云   来源:小管家美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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