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不管炖啥豆腐,牢记这3个诀窍豆腐不烂入味好吃

最近的蔬菜价格,涨的可是有点快,很多人喜欢买点豆腐回家炖一炖,营养丰富,口感嫩滑也特别好吃,但很多朋友炖的豆腐,又烂又腥不入味不好吃,所以今天,我就给大家分享,炖豆腐时的3个诀窍,朋友们看完后学会,保证炖出的豆腐,比之前要好吃许多,废话不多说,接下来就把干货分享给大家。

诀窍1、一定要焯水。

很多朋友炖出的豆腐,发涩还容易烂,其实关键的诀窍就是,你在炖豆腐时没有进行焯水,豆腐焯水是很有诀窍的,不管是大豆腐还是薄豆腐,一定要开水下锅焯水,焯水的时候还要再放上一勺精盐,因为精盐能够有效地去除豆腐的豆腥味,还能使豆腐的口感更加q弹,所以这一个诀窍,朋友们,一定要记好。

 

诀窍2、豆腐下锅的时机很关键。

很多朋友在炖豆腐的时候,经常掌握不好豆腐下锅的时机,所以导致豆腐炖出来的味道又涩又难吃,豆腐下锅的正确的时机是,一定要等着配料下锅后,豆腐再下锅,比如说白菜炖豆腐,一定要白菜下锅后,再把豆腐下锅,这样豆腐会有白菜托着,这样炖的时间再长,也不会出现糊底的现象,这一个诀窍,朋友们也要记好。

诀窍3、豆腐的调味也非常关键。

很多朋友在炖豆腐时,豆腐的调味非常粗糙,基本上放上两勺盐就完了,其实豆腐的调味也是非常关键的,炖豆腐时,一定要少放盐,因为豆腐在焯水的时候,会把盐分吸进豆腐里,放上少许的盐,白糖,鸡精味精调味后,临出锅时最好勾上一点芡汁,让芡汁包裹着豆腐,这样豆腐吃起来的口感更嫩,里外也都会充分的入味,这一个诀窍,朋友们也要记好。

接下来再分享给大家一道特别好吃的,海蛎子炖豆腐做法。

1、海蛎子买回家后上锅蒸熟,把海蛎子肉取出,然后再把大豆腐一块,切成小块,或开水下锅,加入一勺精盐,焯水三分钟,接下来咱们开始烹饪调味。

2、锅留底油把葱花炒香后,直接加入清水三勺,然后再把海蛎子下锅,炖上三分钟,把它的鲜味炖出来,然后只需放上一勺精盐调味,接着再把焯好水的豆腐下锅,慢炖上个五分钟,临出锅时撒点小葱花,就可以直接吃了,味道特别鲜美,海蛎子和豆腐都特别好吃,感兴趣的朋友,试试这个做法吧。

责任编辑: 宋云  来源:foodlife 转载请注明作者、出处並保持完整。

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