气越来越冷了，回到家只想吃点热乎的食物，那些零食之类的碰都不想碰，不知道你是不是这样？建议大家到了冬天多吃小米粥，暖身又暖胃。虽然小米粥是最普通的做法，但在粥类里一直深受大众的喜爱，看看外面的早餐店，小米粥被点单的几率很高，老人孩子都喜欢吃。
说到小米粥，我以前总是做不好，家人不爱吃我也懒得做，只是偶尔去早餐店的时候才会吃一碗，可每次吃的时候都会去想，为什么自己做不好呢？但回家后又找不到失败的原因。后来一次去朋友家玩儿，在她那里住了一晚，朋友很热情，她早早地就把早餐做好了，而且做的很好吃，特别是小米粥又浓稠又香味足，我一下连吃了两碗，问了朋友做法后，她说：“熬小米粥有讲究，直接加水熬不好吃！”
我每次都是小米直接加水熬，难怪做不好！自从学会做法后，家人爱吃了，两天不吃想得慌，尤其孩子非常喜欢小米粥，刚端上桌没一会儿就吃光了。
小米粥究竟怎么做呢？看似简单，想要做好需掌握好正确做法，今后别再直接加水煮了，教你正确做法，香浓米油厚。下面我来给大家分享一下详细做法，以及熬小米粥的小窍门，按照这样去做保准人人可以做出不错的小米粥。
步骤如下：
准备适量小米，如果家里的小米已经放了很久了，那么不建议再继续去做，最好扔掉再买新的，否则陈小米煮不出浓稠又有香气的小米粥，而且营养也不高。
小米加凉水，用手搅动几下倒掉水分，再加一次水清洗一遍，差不多两次就可以了，不需要使劲搓洗或者过分淘洗，不然营养流失严重，而且能不能煮好也有影响。
小米重新加水，让小米在水中泡二十分钟，泡一泡可以让小米吸收一些水分。
泡的过程中，我们可以准备其它的配料，加入一两种食材口感会更好，比如南瓜、红薯、红豆、红枣，这些都是不错的选择，冬天里红薯最实惠，而且红薯耐存储，所以熬小米粥时可以经常放红薯进去一起煮，煮好后小米粥还带有红薯的香甜味挺不错的，一般这种粥孩子更喜欢。
红薯去皮冲洗一下，切成小块待用。南瓜和红薯的操作一致，如果是红豆的话，要先用高压锅压熟，可别直接和小米一起煮，因为红豆很硬很难快速煮熟，没有高压锅的话，要提前泡一个红豆，泡胀后在用普通锅煮。
锅内加水，放入红薯块，大火煮到沸腾，注意水的用量，一般小米和水在1:10到1:15之间就可以了，喜欢稀一点多加水，喜欢稠一点少加水，只要不要过稀或者过稠就行。
水沸腾后把小米和水都倒进锅内，持续大火搅拌，再次煮开后调小火。
熬的过程中记得要时不时去搅动几下，这么做既可以避免粘锅，又可以让小米尽快出米油，从而米粥变得更浓稠。
差不多煮半个小时后小米粥就煮好了，盛进碗内，稍微晾一晾再吃，等吃的时候会发现米粥表面有一层厚厚米油，可以直接挑起来，说明做得很成功。
煮小米粥还是自己做最好，什么都不用放，而外面做的小米粥很可能放了食用碱，虽然也很粘稠，但食用碱会破坏小米的营养，所以按照以上正确方法去做，健康又营养高。
看看几个窍门：
首先小米要新鲜，家里放了久的小米不能煮，购买时避免买到陈小米，新鲜小米颜色黄，闻起来有米香，摸起来干燥不碎。
其次小米要浸泡，通过浸泡，小米吸收水分更容易煮出大量米油。
最后小米要开水下锅，这么做也是为了让小米快速开花出米油，从而做出香浓的小米粥。
关于小米粥，你都学会了吗？冬天到了，最好时不时做一锅小米粥给家人吃，这样做对身体有益无害。
