哈喽,各位亲爱的小伙伴们,大家好啊。欢迎阅读我的分享,我是美食达人。今天我们给大家带来的是迷你小油条。一口一个很可爱,很好吃。油条,是一种古老的中式面食,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。是不是感觉很神奇呢?那么就一起来跟我看一下它的具体做法吧。
迷你小油条的操作与过程:
1.拿出一个干净无油无水的空碗。空碗中加入300克面粉,一个母鸡蛋,两克盐,五克酵母粉,适量纯牛奶活成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发一个小时。一定要加纯牛奶,否则炸出来的口感不好。
2.擀成面片,切成长条,两张重叠,筷子上沾水,在面皮上的中间位置压一下,这样炸的时候两块就不容易分开。而且会成饱满的对称状。
3.操作面团时,锅里放油中火加热,锅中油温五成热将小油条下锅炸,等到一个一个浮上来并且鼓起来了,就差不多了熟了,把火调小,炸至金黄。
4.最后将它们捞出来控油即可食用。这样迷你版的小油条制作完成,松软又好吃。外酥里软,健康美味,省时易做,受到家人称赞,大小合适,要比外面卖的还要好吃,也没有腻腻的油味。
可能刚开始做的时候会把油条做成一个硬的棍子,但是不要放弃,练多了就像我,到现在做的已经蓬松酥脆了。吃不完剩余的油条可以放入到冰箱里面冷藏起来,第二天吃的时候放在平底锅煎一下即可。