根据统计资料显示，癌症一直排在疾病死因的前几位，尤其是肺癌、肝癌、大肠癌、乳癌等，近些年发病率还有上升的趋势，如果想要预防癌症找上门，不仅需要好好调整平时的生活习惯，也需控制自己日常的饮食才能有效抗癌！
那么，究竟该如何吃才能预防癌症？这里，我们为大家整理了8种最佳的防癌食物和抗癌必备的饮食原则，以及提供癌症病人正确的生活方法！
美国癌症研究机构证实，有许多蔬果与全谷物能有助于一般人对抗癌症，以下列出8种最佳抗癌食物：
1、苹果
苹果内含丰富的植物性的生化素，可以刺激人体免疫细胞的分裂生成，增加防御力，也能够诱发生成人体的干扰素，从而增强自身的免疫力，所以也是防癌最佳的食物之一。
不仅如此，苹果纤维中的果胶，能清除肠道有害物质而击退致癌物质，可预防大肠癌之形成；其中更含有膳食纤维、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、胡萝卜素及茄红素，能使细胞不易癌化，免于受到活性氧化伤害，有助降低患如大肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌的风险。
2、樱桃
樱桃除了含有维生素A、维生素C、花青素，还有钾等矿物质，也含丰富的褪黑激素，能提高体内褪黑激素的含量，降低患乳癌、前列腺癌的风险，而其强力的抗氧化作用，还能除去有害的游离自由基，保护体内细胞，预防心血管疾病、脑细胞退化以及降低人们患口咽癌以及肺癌的风险。
3、葡萄
葡萄皮内含有白藜芦醇也称为逆转醇，主要能够抑制癌细胞增生周期，让其生成出现停滞，促使细胞凋亡，经研究显示，白藜芦醇能有效抑制人类大肠癌细胞生长达70%，还能抑制人类乳癌细胞生长。不仅如此，葡萄籽及葡萄皮富含丹宁酸、儿茶素和花青素，都是人体内不能自行合成的天然物质，能帮助对抗肺癌、膀胱癌等。
4、蔓越莓
蔓越莓不仅富含维生素C、膳食纤维、熊果酸及苯甲酸，其中的A型原花青素化合物还能使大肠杆菌不易黏附在尿道黏膜表面，因而能够预防泌尿道感染；里面含有酚类化合物，也对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
5、胡萝卜
胡萝卜是大家日常经常见的一种蔬菜，不过很多人并不是喜欢食用，实际上胡萝卜含有β-胡萝卜素及其他植化素是其主要的营养素，而β-胡萝卜素主要是在肝脏代谢中转换成维生素A，降低患大肠癌、肺癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌等肿瘤的风险。
6、核桃
核桃里面除了含有多酚、维生素E、α次亚麻油酸、植物固醇、褪黑激素、单宁酸、亚麻酸、鞣花酸等营养素。其中多酚可使癌细胞腺粒体的细胞色素C释出，而致癌细胞凋亡，且多酚中之芸香醇亦有助胰脏细胞凋亡，降低患胰腺癌的风险；而褪黑激素及维生素则可以减少氧化压力、抗炎性刺激和致癌基因表现，有效对抗多种癌症。
7、菠菜
菠菜属黄绿色蔬菜，因含有大量β-胡萝卜素可防止活性氧功能，阻止细胞癌化、分裂和繁殖，可使免疫细胞增强及抑制癌细胞生长，而β-胡萝卜素能通过肝脏代谢转换成维生素A，降低患消化道肿瘤以及泌尿系统肿瘤的风险。
根据统计，菠菜食用较多的地区，其消化道肿瘤如胃癌、直肠癌等疾病的发病率均较低；中医中认为菠菜能够养肺，而实际上现代研究证实，经常食用菠菜确实能够预防肺癌，而且对于呼吸系统的肿瘤有一定的预防效果。
8、十字花科蔬菜
除了花椰菜也就是菜花外，十字花科蔬菜还包括甘蓝、油菜花、白萝卜等，里面含有硫代葡萄糖苷、叶酸、黄酮醇、膳食纤维、维生素C、类胡萝卜素（β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素）。
柏克莱大学的研究人员曾针对花椰菜进行的研究，发现其中不仅富含抗氧化营养素、膳食纤维，也含吲哚-3-乙酸，能减少致癌动情激素代谢产物，抑制癌细胞的分裂与生长，降低患乳癌和子宫癌的风险。
1、多吃蔬果，摄取多种营养
每天都应该摄取新鲜水果及蔬菜，适量食用、谷类、谷物产品、米、面或豆类等食物。
2、限制高脂肪食物的摄取
摄取过多脂肪容易造成肥胖，提高雌激素分泌从而提高乳癌与子宫癌症的患病风险；为吸收多余的脂肪，人体会提高胆酸分泌，而胆酸可能受肠道细菌作用而转变为致癌物。因此建议减少饱和脂肪酸的摄取量，适量由鱼类、橄榄油中摄取不饱和脂肪酸如Omega-6、Omega-3等优质脂肪。
3、规律运动、保持适当体重
适当运动不仅有助维持体重，也可减缓心肺耐力的衰退，建议每天至少进行中或中高强度的运动达30分钟。
4、避免酒精类饮料的摄取
喝酒或含有酒精的饮料会提高患癌风险，即便是少量饮酒，患癌症的风险是不喝酒的1.26倍。特别是有酒精不耐受的人，因先天缺乏酒精代谢酵素“乙醛脱氢酶”，喝酒除了容易出现脸红、心跳加快、头痛、头晕、呕吐、宿醉等症状，还会大幅提高患癌的几率。
5、远离油炸、烧烤食品
高温油炸或烧烤的过程会导致食物产生名为“多环芳香烃”的致癌物，提高患癌风险。
