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洗杨梅,用盐水泡,用面粉洗,都不对!果农教你一招,虫子跑光光

夏天来了,有很多新鲜的水果上市,比如樱桃、桑葚、杨梅等,吃起来酸酸甜甜的,营养价值高,大家一定不要错过。

杨梅它的含糖量为12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素蛋白质、脂肪、果胶,还含有8种人体必需氨基酸,其中钙、磷、铁等微量元素要比其他水果高出10多倍。还有一种“假杨梅”,就是构树的果实,也叫构树子,长得和杨梅非常像。

如果你也喜欢吃杨梅,应该会发现,在清洗杨梅时,会看到很多白色的小虫子,它们是啥呢?

首先可以肯定,这些虫子不是寄生虫,而是果蝇的幼虫,对人体是无害的。而且杨梅上有虫子,也从侧面说明,杨梅没打过农药或农药少,这样的杨梅也吃得更放心。

那这些虫子能不能吃呢?可以吃,果蝇的幼虫富含蛋白质,没有任何有害物质,所以如果你不介意,就可以用水冲一冲,直接吃,顺便还能补充蛋白质。但如果你是“素食主义者”,或是很介意这些虫子,就要学会正确的清洗方法。

杨梅怎么清洗呢?如果只是用水冲一冲,这些白白胖胖的小虫子会“赖着不走”,洗不掉的。

有些人会用食盐水来浸泡,也有人会用面粉洗,效果都不好,今天我和大家分享一个好方法,是从果农那儿学到的,特别管用,保证虫子跑光光,吃不到一个虫子。

【洗杨梅的方法】

准备杨梅、食盐、食用碱、面粉。

1、杨梅倒入盆子里,用清水先冲洗2遍,然后接一些清水,加入一勺食盐、一勺食用碱,搅拌均匀后浸泡5分钟。浸泡的时候,用手轻轻地搅动,利用水流来清洗杨梅。杨梅和其它水果一样,很容易破损,所以清洗的时候不能用手搓,只能采用这个方法。

2、5分钟后,把杨梅捞出来冲洗2遍,再放入清水中,加入一勺面粉搅拌均匀,再浸泡5分钟,还是用手不停地搅拌,这样才能把虫子都洗掉。

3、5分钟后,把杨梅捞出,再用清水冲洗干净,就可以吃了,保证没有一个虫子。

洗杨梅时,单独用盐水泡,用面粉洗,都是不对的。盐水虽然能把虫子泡出来,但洗不掉;面粉能洗掉虫子,但虫子不出来怎么洗?正确的方法是用食盐、食用碱、面粉结合起来清洗,就能把杨梅洗干净。

先用食盐、食用碱把虫子泡出来,还能去除残留的农药,然后用面粉把虫子都吸附下来,最后用水一冲,杨梅上就没有虫子了,特别干净。

市场上比较好吃的杨梅,比如浙江台州的“东魁杨梅”,如果能买得到,建议大家尝一尝,比其它杨梅好吃很多。

如何挑选杨梅呢?记住下面4点就行了,保证能轻松挑到新鲜成熟的优质杨梅。

1、看颜色。正常成熟的杨梅颜色比较深,接近于紫色、黑色,俗话说“红得发紫”,这样的杨梅含有丰富的花青素,抗氧化能力强。

2、摸果肉。成熟的果肉是比较硬实的,但硬中带软,如果摸起来太软或太硬,都是不好的。

3、闻气味。如果杨梅长熟了,闻起来会有一股香甜味,如果香甜味很淡,或是有青涩味,说明没长熟。

4、尝味道。如果杨梅吃起来甜味重、酸味小,说明比较成熟。要是酸味重,就是不够成熟。

 

责任编辑: 宋云  来源:关于我们吃喝的那些事 转载请注明作者、出处並保持完整。

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