今天小面姨给大家分享一道“炖菜”的做法。俗话说“一场秋雨一场寒”，最近这几天，随着前几天刚刚下完的一场秋雨结束，这几天我们这里的气温明显下降不少，尤其是每天早晨或者晚上的时候，如果不穿外套出门的话，都感觉有一丝丝的凉意。这样的天气，对于我们每一个人或者每一个家庭来说，在饮食上肯定希望吃一些能够提高身体温度的美食。说到这里，我个人觉得一日三餐里增加一道炖菜就是一个不错的选项。因为，最近这几天，我基本上每天都会给家人做一道炖菜吃。炖菜不仅能够提高人体的热度，达到防止寒气入侵身体的目的，而且炖菜的营养价值也不错，秋季隔三差五吃一次炖菜，可以让身体得到很好的滋补，从而达到“贴秋膘”的效果。
今天这道“炖菜”我选取了最近上市的几种时令菜，营养价值更充分一些，而且口感味道也跟鲜香一些。天凉了，多吃这道炖菜，营养高易消化，鲜美好吃不油腻，太香了。在北方地区，秋意渐浓，气候也逐渐转凉了，想吃一些热热乎乎的饭菜，这时吃炖菜就特别合适，就是把各种菜都可以放在锅里一起炖，食材丰富做法简单，炖菜可以最大限度保留食物的各种营养，也容易消化，秋天吃营养好吃又养胃，这道炖菜是我家孩子超爱吃的一锅菜，孩子们每次都不会挑食，最后连汁都不浪费，用来拌饭吃非常开胃，这一锅炖菜我放了4种食材，不但营养全面，而且汤汁浓郁，味道鲜美特别地好吃！炖菜的做法也很简单，是咱们中华饮食文化里最容易上手的一种烹饪方式，所以，即使是厨房小白，也能很快做出这道美食。接下来，我把道“炖菜”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【炖菜】
食材：西红柿、香菇、白菜、鱼丸、葱段、蒜片、辣椒酱、生抽、胡椒粉、盐。
做法：
1、炖菜用的食材很简单，喜欢吃什么就准备什么，我准备了白菜，香菇，西红柿，鱼丸我买的速冻的，大家平时有时间可以自己做一些鱼丸，放在冰箱随吃随取，很方便的。
2、白菜洗净后切成小段，香菇洗净切成块，西红柿洗净，用热水烫一会，去掉外皮，切成小块，再切点葱段和蒜片。
3、锅中下倒入食用油，把油烧热后加入葱段和蒜片炒香，加入1勺辣椒酱，口味中的加2勺，翻炒半分钟。
4、放入西红柿块翻炒，将西红柿炒成浓稠状，炒出西红柿块的汤汁，汤汁转入砂锅中。
5、加入适量的清水烧开，加1勺盐和少许生抽，水量可以自己决定，喜欢吃多点汁的可以多加一点点开水，下入入香菇块，煮10分钟。
6、下入白菜叶和鱼丸翻炒均匀，然后转中火煮十分钟，鱼丸熟了，再加点胡椒粉拌匀，就可以关火。
7、最后再加点香菜段，端上桌就可以开吃了，营养好吃又开胃，孩子们非常喜欢吃。
